达人专题|吃吃喝喝在汕尾，品味地道汕尾美食

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2017-03-04 余味全球美食

达人专场

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关于米其林那些事

Sarah陈陈 | 文

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Sarah陈陈

典型的浪漫双鱼座，喜欢写文，目前是国内知名旅游平台签约作者，足迹遍布6个国家75个城市，80%时间在考虑吃，大到米其林，小到街边小吃，最爱的仍是大排档。

我不是潮汕人，也不是地道的四川人。

90后的我们这一代已经脱离了土生土长的环境，早年跟随家人离开故土，多年后的今天，成就了一种“混合的味道”，有着四川的麻辣也具备着广东的苦甜。

汕尾，潮汕文化的发源地之一，凡“有海水的地方就有潮人”。早在2年出国前跟随闺蜜回到她的家乡，品味了一次本地的潮汕美味，便一直念念不忘，除了那难以接受咬不动的《酸菜鲨鱼肉》外。

回国半年一直逼着闺蜜再去一趟“潮汕”。这不，闺蜜丢下老公儿子独自带着我去浪了。

深圳 - 汕尾只需要三个小时的车程（90/人），高铁一小时左右（45/人）就能到达，便利性显然可见。潮汕消费的价格尤其在吃方面还算实惠，不过也分种类。小到一碗汤河粉10块钱，满满都是肉，大到一份牛肉丸，50一斤也是普通款。

所以说，见仁见智的去品味各种美食，挑你喜欢爱吃的，其他的就别管。

一共只吃了四顿，午饭是汤河粉（碣石）、晚饭是汕尾地道家常菜、宵夜是汕尾二马路的景记甜品、早饭汤河粉（汕尾）。

《汤面》我不知道这名字对不对，或者我自己觉得应该叫这个名字，毕竟我叫了一碗汤河粉，楠哥叫了一碗面，其他配料都一样，唯独我是河粉，她是面。

在碣石吃的《汤河粉》10元/碗，第一次吃到河粉的宽度能在2-3cm之间，味道虽然一般般，但是牛肉丸，鱼丸倒是挺实诚 。

《水晶包》10元/袋，外表有层透明绿包裹着，尝了一个，味道指不出一二。楠哥说是小时候记忆的味道，每次叔叔从老家回深圳，楠哥必定让叔叔买一袋回去。

办完事情吃了顿饭后我们就立刻启程赶往汕尾，跟姐姐集合闲絮一会儿后就转往汕尾菜市场，海鲜新鲜食材特别多并丰富，大多数在深圳菜市场是见不到的，整个菜市场明显比深圳的大一倍。

《肉丸子》在很多城市，吃肉丸，鱼丸，牛丸等等，一般我尝了一口觉得一般的情况不会再碰，可能是生活在深圳，已经习惯那种结实的牛肉丸的嚼劲，其他地方添加淀粉，已经失去了那最真实的味道了。考虑到都是特别实的食物，不敢多吃，怕等一会丰富的正餐吃不下，忍不住桌面上也吃的七七八八了。

Duang。Duang。Duang。大餐来临。

《炒沙甲》并不是花甲，两者在花纹和肉的饱满程度以及跟沙的量都会有区别。沙甲属于咸水甲，天然自生。而花甲属于淡水甲，人工养殖，营养当然比不上沙甲。

《豆豉大闹盘龙鳝》这是姐姐的拿手好菜，豆豉蒸鳗鱼，肉质鲜嫩，光是豆豉能泡上好几碗饭，比起外面那些“妖艳贱货”做的菜简直是200%的好吃。

《酸菜炒生蚝》生蚝也有那么大学问！姐姐亲口讲解生蚝的区别。一般我们在深圳吃的是湛江生蚝，姐姐特意买的本地生蚝给我们尝尝。湛江生蚝个儿有大有小，小的能特别小，大的能比成人手还大，肉质会有空心，看起来大，扁，长，一口能塞进嘴里；本地生蚝比较集中，大小相差不会特别大，个头不大，每口肉都特别饱满，咀嚼中还能体会到生蚝鼓起来那一块儿肉的嚼劲。

《牛肉丸汤》在身边遇到了很多人，从没吃过地道的牛肉丸。他们根本不能体会吃牛肉丸卡牙缝的那种紧实感，扯都扯不出来。在牛肉丸店铺，给远在成都的爹妈买了4斤寄回去，有牛肉丸饼，牛肉丸真空包装，价格平均在30-60不等，快递方面会有特殊要求，为了牛肉的新鲜，需要冻成冰块，在包装前还需要冰块+泡沫箱打包，加快递包装又重了4斤。

《潮式腌虾》是姐姐大力推荐的一道美味，楠哥吃的不亦乐乎。没吃过醉虾，却听过多次。醉虾应该是一种制作过程，新鲜的虾用盐腌，吃的时候直接剥皮再蘸调料。滑溜溜的味道！

《猪脚姜》这绝对是好家伙，广东早茶中也会有这道菜，大姨家做的绝对是升级再升级的版本。大姨家这道菜至少有几个月了，每次把猪脚、鸡蛋吃完后，会把姜汁保存留着继续使用，想吃再加生姜等。每次煲猪脚的时候会再熬十个小时以上，如此循环，这道菜煮了不下百次了。别说，对于女生吃这道猪脚姜，哎呦，这补的太有营养了。

《绿豆爽》这个不得不夸夸，很少会吃到那么“硬”的绿豆，恰又“硬”的特别爽口。我个人比较喜欢吃软的食物，吃面都会煮到水快干的程度，这个绿豆却激发我的好奇心，四个人混着吃，这碗绿豆爽基本是我吃的，楠哥伸勺子过来的时候，特别假装的让她勺了一勺，后面就端到面前独自享用。

《五果汤》广东省海丰县的汉族传统小吃之一，潮俗以桂圆、白果、莲子、薏米、百合为补中健脾食物，合煮为甜汤，入秋后多吃，称为五果汤。《九毛膏》看起来像白凉粉，材料和口感又有别于白凉粉，咬起来又爽又脆，一般搭配西米露一起吃，原型是上面某张看起来透明的“碗形”。非常适合夏天清爽一夏，价格不贵，制作过程却不简单。

《猪杂汤河粉》离开前最后一顿，这一顿吃的不知道多满足，还想来一碗，想想回国后胖的十斤还是闭嘴吧。这碗比前一天吃的汤河粉不知道要好吃几百倍。姐姐特意开车送我们去吃，位置特别偏僻，是一栋小区隔壁楼下的侧边角落，去的时候已经8点多，人还特别多，足以证明这一趟没白走啊。