早就答应了你们要写城市美食攻略，但迟迟没能下笔，实在是因为太纠结了：好吃的城市那么多，该从哪个开始写呢？
最后做了一个简单粗暴的决定，就写最近一次的日本关西之行吧，趁着记忆还热乎，写起来最容易。
关西的大阪是日本唯一一个彻夜灯火通明的城市，其他城市一般到7点街道就静悄悄了，除了居酒屋
花几晚终于整理好了内容，临推送前，我又犹豫了。最近因为日本APA酒店的一个视频，微博上大家的情绪有点激动，风口浪尖我来这么一篇攻略，会不会被人喷呢？[害怕]
但撇开政治立场不谈的话，日本又确实是那种光为了吃，也值得你多去几次的地方。
无论是米其林云集、代表了日本烹饪最高水准的东京，还是民风更豪放的关西地区（主要指大阪、京都、奈良、兵库、和歌山等县府），菜菜每次去，烦恼永远只有一个：胃太小了。
最近这次去的时候，刚好赶上大阪公园的美食节
斟酌了很久，最终还是决定让这篇游记和大家见面。
美食无国界，作为一个标准的吃货，我还是固执的认为：好吃的东西一定都包含温情和匠心，无论他出自何人之手。
预警，这篇游记除了吃，真的什么也没有。图片也很渣，因为同行的几个如狼似虎的吃货，根本容不得我好好拍照[捂脸]
01
150元一串的贵价提子
天天吃才能把机票钱吃回本
日本的水果一直很有名气——出名地贵，当然也出名的好吃。
如果你和我一样是个水果控，建议来了一定要舍得吃。不夸张的说，我们此行最大的花费就是在水果上，更准确而言，是都砸在一串提子上了。
就是它，150元人民币一串的香印青提，每天吃几串，占了此行总花费的20%。以至于后来的神户牛肉、奥丹豆腐、广川鳗鱼饭、米其林星级怀石料理等等被评价的时候，统统都要以多少串提子来计算性价比。
与它邂逅是在京都北部岚山仁和寺附近的一家小水果店。颗粒饱满、晶莹剔透的绿提，躺在临街的冷柜里，折射着耀眼的光芒。“这提子富有膳食纤维、丰富的维生素，可以补充旅途的营养。”废话，对于纯粹的吃货而言，内心只有一个纯粹的想法：这么贵，一定很好吃，我要吃！！
提子的味道相当有层次，入口先是鲜甜，饱满的果汁冲击着味蕾，而之后神奇的是，鼻腔中洋溢着浓郁的花香，似乎还带着淡淡牛奶香，在口中萦绕许久。以至于接下来的几天，我们每天至少都要吃一串提子，从京都吃到大阪再吃到离开大阪。在回国的飞机上，吃货们纷纷表示，没有吃够。嗯，这次的关西行是提子味的。
吃货TIPS：
日本产的水果都很贵，以前在东京吃的草莓，普通品种要折合人民币七八元一颗，稍名贵的品种甚至要25元一颗。
据说草莓种植的时候不像我们熟悉的草莓园一样直接铺在泥土上，而是种在大棚的架子上，果实下还铺有垫子。
提子一样受到精心照料，每一串都要受到充足的阳光照射才会特别甜，没有农药啥的，全天然种植，不用洗可以直接吃。
我们吃的最贵的是400元人民币一串的，一分钱一分货，提子更大更饱满，花果香味更浓郁。
日本产的提子在国内也有卖，但是价格嘛，普通点的，一串也要600元，是不是有点吃到就是挣到的感觉？
02
吃货心中的殿堂
神户牛肉
神户牛肉是吃货心中的终极梦想之一，日剧和港剧里那种“好吃得想哭”的形容，真的一点也不假。来了关西，神户牛肉当然是一定要吃的。
在神户三宫站下车，步行五分钟就到了美食街，街上琳琅满目的招牌都写着神户牛之类的招牌。
殿堂级美食当然要选择排名靠前的名气食店，代价是殿堂级的价格。
一般神户牛肉每10克大概50元人民币，一个极品130克神户牛菲力牛排套餐要1100元不含税，而除了牛肉，套餐里就只有蔬菜沙拉、汤、米饭而已。（这还是午餐套餐的价格，晚餐更贵）
吃货们边看菜单边舔舔嘴唇，良久憋出来一句洪亮的“来个最贵的套餐”，顿时心中满满的成就感。
厨师会把牛肉非常均匀地切开成小条，在铮亮的铁板上不时翻动，牛肉原本的红色很快消失变成泛着油光的褐红色就上盘了。五成熟，是品尝神户牛肉的最佳口感。
肥嫩，整片肉没有一丝多余的筋缔组织影响口感，入口即化。喷香的肉汁和着肉，似乎不用咀嚼就直接滑到肚子里去了。
对于不同部位的牛肉，厨师会切出其中的一些肉粒划到一边，因为这些肉粒连着筋缔组织，吃起来会影响牛肉的滑嫩，当然，不会浪费的，烤成脆香的肉粒最后吃，这样的次序才不会影响品尝之前的矜贵牛肉。
吃货TIPS：
在大阪京都各处的食店不时都能看到有神户牛肉吃，但实际上可能只是普通的但马牛肉，只是产自神户。
神户牛是但马牛的一种，饲养方式独特，肉质有不小差别，产量低，号称世界最高级九种食物之一，售价可以相差一倍以上，一般食店是很难拿到货或者是不会有现货的。
吃神户牛有铁板烧、蒸、火锅等多种方式，最受欢迎的是铁板烧，有些店专做铁板烧。
去吃神户牛肉一定要记得提前预约，我们首选的一家店由于没有预约，可能是专门制作铁板烧厨师预约满了的关系，只剩火锅座位。
预约最好选择排行榜里的店，有相关的协会认可牌照，在车站的旅客服务中心也能得到推荐。点套餐，午餐比晚餐便宜30%。
即使是神户牛肉，不同部位的价格相差巨大，最贵的菲力（A5级）比牛臀肉（A5）要贵两倍，臀肉不推荐，口感还不如A5级别的普通但马牛的沙朗或肋肉牛排。
记得配上日本清酒哦，是营造氛围的小能手呢！ （嗯，我真的不是酒鬼。）
03
排队站到脚软
广川鳗鱼饭
京都岚山的广川鳗鱼饭，一次过满足你的两大愿望：米其林一星以及日本排名前五的鳗鱼饭，哦，还附带排队站到脚软。
菜菜第一次去就在门口站了两小时，但若是晚一些去，就会超过“昼食”的时间，连排队的资格也没有。
等的两个小时，只是进门而已，进门后还要等，但可以坐着看餐单，观赏富有禅意的日式庭院和摆设。
广川鳗鱼饭是现点现杀，用的是日本产鳗鱼，和粤菜讲求“鲜”很有共通点。套餐有烤鳗鱼肝、鲤鱼刺身、烤鳗鱼配渍黄瓜和鳗鱼饭。
烤鳗鱼浓香和着米饭香味四溢，鳗鱼略有点焦，酱汁微甜，有一丝烧烤的焦味，鳗肉肥美，皮下肥厚的脂肪层带着肉入口即化。
菜菜觉得沾了烤鳗汁的米饭更好吃，日本米饭颗粒分明而饱满，口感一级棒，拌上鳗汁，可以吃两盒，可惜这里不能加单。
吃饱出门，昼食（午餐）已经结束，门口长凳上赫然端坐着一位仁兄，他在等夜食（晚餐），我记得当时是下午两点半左右，而夜食是下午五点开始……
吃货TIPS：
吃广川鳗鱼饭，一般自由行客只能是排队，如果想早点吃上，及早去排队是必须的，在离开市前一小时排队最理想。另外单点鳗鱼饭性价比最高，但要记得，不能加单。
到日本觅食如果不知道怎么选择，米其林星级餐厅是最好的参考，当然，前提是有足够的盘缠。
像京都著名的怀石料理，米其林三星的夜餐贵的要1500-2000元人民币一客，例如菊乃井、未在、吉兆等，同个店也有不同的分店，级别也不一样。
tabelog上菊乃井的评分及价格
例如菊乃井本店，三星，很难预约而且要求会日语，而露庵分店则是米其林两星，环境、食物都有相当差别。
菊乃井店的料理及用餐环境（图片来源于tabelog@りりた）
由于篇幅所限，菜菜认为，在价钱上，怀石料理的环境占30%，名气占40%，食物精美程度占30%。
如没有懂日语的朋友同去，强烈建议泡温泉的时候顺便体验下便宜的怀石料理套餐即可。谁能想到其中一个小碗几片叶子几片肉，叶子是主厨一大早亲自上山采摘的特别配菜，所以很矜贵呢。
04
不吃等于没搭过火车
火车便当
千万不要惊讶，日本的火车便当是真的好吃。菜菜在国内搭火车，即使喝水填肚子也不肯吃火车盒饭的。
但日本的火车便当完完全全颠覆你的印象，堪称再饱也要买一盒看着就很满足的火车必备品，是吃货们绝对不能错过的。
最精美的便当在车站里进闸后才能买到，在京都站里一个小亭子，琳琅满目摆着几十种便当，根据价格的不同分量也不一样。
图片来源自网络
便当里分隔为4~8格，每个格子里大致是饭团、渍菜、蔬菜沙拉、糕点、肉类等等，色香味、营养搭配俱佳，而且摆放得非常精致，就像怀石料理一样，都不舍得下箸破坏那种美感。
奇妙的是，便当盒里的食材，吃起来很新鲜，饭团不会干巴，颗粒饱满和新鲜的米饭一样，炸鸡腿竟然还很脆，而糕点也不比在食店买到的差。配上啤酒，简直就是旅途中意外的惊艳。
吃货TIPS：
便当文化在日本相当兴盛，据日本便当文化爱好相关网站资料显示，日本有近5000种便当，每年都有大型的便当展览会评选。
还有一种便当是加热式的，抽掉绳子就能自动加热哦。
图片来源自anniething.pixnet.net
值得一提的是，不同列车会有限定版的便当，例如特殊的主题游览火车，熊本便当、阿苏男孩号列车便当等等，不同地方的便当也有变化，例如菜菜吃到的京都站便当里就有洋果子，而北海道便当里则有海鲜。
建议车程超一个小时以上的朋友可以带到车上吃，短途太拥挤，就算有座位也不是品尝便当的好地方，当然也可以出站的时候买一份到站前看着急匆匆的人群，自己安静地吃吃便当，感觉也相当不错。
05
米饭，还是米饭！
回转寿司
对于回转寿司，不用赘述，几乎每个去日本的旅客都不会错过。
在国内吃的寿司一般都是冷冰冰的，而日本的回转寿司是温的，在食材和饭团之间会有小撮芥末，几乎不用粘酱料，肉片大而厚，能覆盖住整个饭团。
厨师非常勤快，每个寿司都有严格的上架时间，转了几圈没人要，马上就贴上打折的标签，过时马上撤下，这么多寿司盘在转，也不知道厨师如何可以一边忙一边观察的。
图片来源自网络
日本寿司和国内吃到的大部分寿司的口感区别主要在于饭团，使用日本产大米制作的寿司，可以保持温热，软糯，颗粒感明显，而国内制作寿司使用的米，如果要保持温热就会容易黏成一团或者散开，我之前在德国吃的寿司也有同样的困扰。使用本国产大米也许就是日本寿司的成功之处。
吃货TIPS：
吃寿司，吉野家、大起水产等连锁寿司店通街都是，价格便宜量又足，女士一人一串绿提的钱能吃到撑。
小伙伴如果有更高的要求，就要做做攻略了。一般来说，市场附近就能找到绝佳的寿司店，这些寿司店一般都不大，十来个座位，现点现做，有些寿司店饭点的时候会排起长龙。
因丰州有污染，筑地市场搬迁势必延期
例如东京的筑地市场附近的小店，就是吃上佳海鲜寿司的地方，大阪的黑门市场也有几个著名的小店，大家上网搜搜其他游记（日本店名实在记不清，大家别打我）。
如果要求不高，但求管饱，在黑门市场花个2/3串绿提的钱就能吃到撑，不过由于人流大，很多时候只能“立食”（站着吃）。
可能是米比鱼贵吧，吃寿司竟然比光吃金枪鱼、三文鱼等鱼生贵一倍，而且鱼生还特别肥厚，只要花半串绿提的钱光吃鱼生，就能吃爽。
其他各种TIPS
1、无论是缺少自由活动时间的跟团游还是缺乏盘缠的吃货，都有一个又划算又简单的美食场所—遍布各地的便利店。
别小看便利店，它们不时会推出季节限定版的美食，去晚了还买不到。
日本年度最受欢迎零食排行榜上的零食们，基本都能在便利店看到它们的踪影。
例如2016排行榜的第一名卡乐比土豆沙拉味薯条，排第三大家都很熟悉的雀巢kitkat巧克力等等。菜菜都买了一包回来品尝，最喜欢的我会批量购买。
2、 吃货们熟悉的生巧、“白色恋人”夹心饼、薯条三兄弟、年轮蛋糕等北海道限定，京都的洋果子等地方零食，可以在大阪机场免税店买到，同样建议先少量购买试吃，因为不同人的口味差异很大。
个人觉得白色恋人偏甜
3、 京都锦市场、大阪黑门市场等地是吃货们的天堂，水果、鱼生、烤串，甚至是颇有名气的小寿司店、烤串店、河豚店都在附近，不吃水果的话，两百元人民币可以吃撑，吃货们记得多留点时间慢慢逛。
京都锦市场
在大阪的黑门市场，有一家只收现金不免税的连锁药妆店，结算价格比其他的免税店卖的还要便宜，重要的是，竟然还能买到味觉糖果冻、卡乐比薯条等零食，价格还比便利店或免税店便宜三四成呢。后来上网找了一下，应该是这家↓
虽然分店很多，但据说心斋桥店的价格比黑门店要贵哦
4、 奥丹豆腐等几个出名的豆腐店，菜菜建议到门口拍拍照就好了。
可能在广东吃的豆腐水准都相当高，对于这些豆腐店，我实在无法理解几块清水豆腐这么贵，这么多名人争相品尝的原因，说起来一勺眼泪。
这次想介绍的美食就这些了，下次会专门开一篇来写东京，前面说了，东京这个名词就等于日本最好的食材和最好的烹饪水平，绝对值得专门写一写。
如果大家喜欢菜菜写攻略，我就努力多写一点，一个月来那么一次两次的，如何？
狗仔卡
发表于 2017-2-26 02:34 PM
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