两道红酒菜，美食不亏待

源济

两道红酒菜，美食不亏待 

2017-02-12 四季美食菜谱

　　NO.1 红酒烩羊肉

　　材料：

　　澳州去骨网纹羊腿500g、红酒300ml、洋葱、姜、蒜、大葱、柠檬、黑胡椒、酱油

　　制作方法：

　　1. 洋葱、大葱、姜分别切末，蒜捣碎备用。

　　2. 把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳，切厚片，再改刀成块。撒少许盐，胡椒粉腌15分钟。

　　3. 平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出。

　　4. 锅中余油再次加热，倒入姜蒜、洋葱、大葱煸香，加入现磨黑胡椒、酱油，倒入适量的红酒焖煮。

　　5. 加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊。

　　6. 倒入煎好的羊肉块，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可。

　　健康功效：

　　洋葱：健胃、祛痰、利水。

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

　　大葱：通阳、解毒、活血。

源济

　　NO.2 番茄红酒炖鸡肉

　　材料：

　　鸡腿肉或鸡胸肉、番茄、红酒、月桂叶、番茄酱、盐、糖、胡椒粉、面粉

　　制作方法：

　　1. 番茄去皮切小块,锅里面加油倒入番茄块翻炒出汁,加入番茄酱慢慢炖直到番茄块都软烂备用。

　　2. 鸡肉切成适当大小的块,加入少许盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀（如果是鸡胸肉可以加一点嫩肉粉，只能放一点，千万不要多）。

　　3. 锅里面加油，放入鸡肉煎到变色，倒入足量红酒，焖煮。煮差不多7、8分钟。

　　4. 倒入炖好的番茄酱、月桂叶、盐、糖，一起炖煮，直到收汁。

　　健康功效：

　　番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管。

　　胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼。