年后减重自救计划：潮汕七样羹，拯救大鱼大肉后肥胖的你

源济

年后减重自救计划：潮汕七样羹，拯救大鱼大肉后肥胖的你 

原创 2017-02-09 余味 余味全球美食

这是春节假期过后的第五个工作日

于是小编特别好奇

各位上班第一天是不是胖到连老板都认不出你？

“每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤”

辛辛苦苦减了一年的肉，在这个春节假期又全部回来了，这个时候你就需要一碗白水煮青菜般清新食物，拯救夜夜酒池肉林的你们。

年后减肥计划不如从一碗清爽潮汕七样羹开始。

潮汕七样羹

老人吃了变后生

“七样羹，愈食愈后生（后生意为“年轻”）”这是在潮汕地区一句耳熟能详的俗语，所以到了年初七，按传统习俗潮汕人必定会吃一碗七样羹。

七样羹简单说就是用七种蔬菜一起煮成一锅粥来吃，根据各地习俗不同，当然也有些地方会将七种菜一起炒饭吃。

中国人过年素来讲究仪式感，所以餐桌上免不了大鱼大肉般重油食物，娇嫩的胃在春节的长假中被一桌桌丰盛的菜肴“折磨”得不成样儿，这时候若是能来点绿色的蔬菜解解过年的油腻，倒也是不错的选择！

初七为什么吃七样羹

正月初七日为人日，以七样菜为羹

潮汕人正月初七为何有食七样羹的习俗，用南朝梁宗懔《荆楚岁时记》里一句话便可解释：“正月初七日为人日，以七样菜为羹”。即农历正月初七为“人日”，所以在正月初七这一天，潮汕人都会食以七样羹以寄托美好的期盼。

中国人逢年过节的吃食总喜欢讨个彩头，七样羹也不例外。

比如七样羹中吃蒜表示会赚钱，白菜代表着做人要清清白白，厚菜代表一家人和和气气，春菜取得则是春回大地，年年如春之意义。

七样羹的新花样

时蔬混搭新方式

“食在潮汕”这句美誉还得归功于心灵手巧的潮汕人，一种简单食材在潮汕人的巧手里总能变化好几种花样来。七样羹虽是年年都需吃的一道食物，但也不是一层不变的。

如今的潮汕人在保持老传统的基础上将七样羹继续发扬光大，有人更是将自己喜欢的鱼、肉、海鲜等放进七样羹中来个荤素混搭营养美味。

一家人就这样围坐在一起咕噜咕噜地把七样羹吃个底朝天倒也其乐融融。

中国人注重团圆，借着过年的氛围把一年人情世故都寄托在了一桌饭菜上，大鱼大肉必然成了餐桌上主力军，一碗绿色时蔬的七样羹就是这丰盛饭菜中的小清新，就如同浓墨重彩画作上的一丝留白，真是清爽到了极致。