冬至除了饺子和汤圆，我们还能吃什么

源济

冬至除了饺子和汤圆，我们还能吃什么 

原创 2016-12-21 余味 余味全球美食

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冬至

农历：十一月二十三

今天是冬至，中国人对冬至这一天是极其重视，它不仅仅是二十四节气之一，更是一个团圆日之日，古人认为从冬至起，白昼一天比一天长，天地间阳气开始回升，冬至日代表着下一个循环的开始，又因冬至过后不久就是农历新年，所以“冬至大如年”的说法也不是没有道理的。

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冬至日这一天，北方吃饺子，南方吃汤圆早已成了既定的习俗，每年到了这一天，饺子和汤圆这对“黄金搭档”往往成为热销品供不应求，就连外卖一早都被预定光了，这不小编今天就差点没吃上饺子。

于是心塞的小编上网科普了一下，原来我泱泱大天朝人民过冬至才不是只有饺子和汤圆这么简单，接下来就和小编盘点除了饺子汤圆外的冬至美食吧！

馄钝

北方人在冬至除了吃饺子，也有吃馄钝的习俗，在《燕京岁时记》中有记载“夫馄钝之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之”。

又因为“馄钝”与“混沌”谐音，民间将吃馄钝取为打破混沌之象，开天辟地之意。在过去老北京就有这么一个说法：“肥过冬至瘦过年，冬至馄钝夏至面”。自古以来北京城里依然还保持着冬至这天吃碗馄钝的习俗。

羊肉汤

羊肉绝对是冬令进补的主角，中医认为羊肉性温而不燥，既能抵御寒风、又可滋补身体，怪不得有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的说法。在山东滕州，人们在冬至这一天一定会喝上一碗羊肉汤。

山东滕州人把冬至称作伏九，伏九这一日家家户户都会吃羊肉，喝羊汤。不仅可以抵御寒冷的冬日，更是为求来年有个好兆头，所以冬至日喝羊肉汤绝对是滕州人伏九日这天的重头戏。当然在四川也有冬至喝羊汤的习俗。

赤豆糯米饭

糯米性温，吃后周身发热，而冬至又是一年中最冷的一天，赤豆糯米饭最适合抵御江南湿冷的冬季。所以在南方的一些地方，有冬至日全家欢聚吃红豆糯米饭的习俗。

相传共工氏的儿子生前作恶多端，死于冬至这一天，继续变成厉鬼残害百姓，但却又最害怕赤豆这种食物，于是人们在冬至这天纷纷煮赤豆饭用以趋避疫鬼。冬至吃赤豆糯米饭这一习俗便被保存下来了。

【米时】

注：因输入法打不出的原因，【米时】实为一个整体字，福州话念：细。

在福建福州，到了冬至既不吃饺子也不吃汤圆，而是会吃一种叫做“米时”（福州话念：细）的东西，若说它是糍粑那就大错特错了，因为在制作流程上是完全不一样的，福州的【米时】是用生糯米与水揉成团，而糍粑则是用熟糯米用石臼捣成糊状。

每到冬至的前一晚，福州人无论大人小孩都会围坐在一起搓【米时】，在福州人眼里，冬至是个团圆节所以【米时】搓得越圆，就代表着家庭团圆，多子多福美好寓意。等到冬至这一天，出嫁的女儿则也会上几碗煮熟的【米时】回娘家，以表孝心。

姜母鸭

姜母鸭滋而不腻、温而不燥、香气扑鼻的特点深受闽南人喜爱。冬至日吃姜母鸭可是闽南人冬至进补的“宫廷御膳”，尤其是厦门人对鸭那叫一个情有独钟，几乎一年四季都在变着花样吃鸭肉。

冬至日，厦门人吃姜母鸭那绝对是厦门人的最爱，每年到了冬至这一天，厦门街道里卖姜母鸭的店门口总是能排着长长的队伍，稍微迟一些可就买不到了。

冬至在中国人眼里是一个重要的节日，在中国各个地方都有自己特色传统美食，可不是一两篇文章就能道尽。