冬天到了，用最简单的方法做最好吃的红薯

源济

红薯怎么做简单又好吃?

 伊斯特艾格，公众号：eggeaster 发菜谱用。

我觉得这个问题里重要的不是“怎么做好吃”，
而是“简单”，以及“烤箱坏了不能用”……

炸红薯片：

红薯洗净切成均匀的薄片，放入大约 160-180 度的油锅炸至酥脆，出来撒白糖或者撒一些盐就好。

也可以稍微切厚一些，或者干脆切滚刀块，这样炸出来的红薯外酥里糯，也是一种不错的做法。

或者也可以用低粉、鸡蛋和水调成面糊，红薯切厚片下锅油炸。

红薯蒸熟 / 微波炉打熟之后去皮压成泥，加入白糖、盐、糯米粉、黄油、奶油（黄油和奶油没有可以不放）揉成团再搓成球，包入芝士后下锅，160-180 度油温油炸至金黄色。

芝士红薯泥：

蒸熟 / 微波炉打熟后刮出红薯肉，在碗里压成泥，放一些黄油、白糖、一小撮盐（如果有的话还可以加一些奶油）拌匀。

手边有芝士的话趁热放一些在红薯泥上，利用红薯泥的温度软化。如果红薯泥温度不够，再放进微波炉 / 蒸锅里让它融化就好。

* 往芝士上撒一些盐会更香。

我手边有喷枪，利用喷枪可以让成品有一股焦香味，不过考虑到大多数人手边并没有这个玩意，就只在这提一下，如果你有的话，可以用。没有的话，不用也无妨。

当然，如果题主烤箱修好了或者买了新的烤箱，用烤箱也可以达到这个效果。

红薯汤：

锅里放油和一小段干辣椒煸香，放入切薄片的红薯稍微翻炒几下之后淋入清水，煮熟加盐撒葱花，出锅前撒一丢丢味精即可。很多人觉得红薯应该吃甜的，所以认为它是黑暗料理，然而你试试就知道——冷天来上一碗，暖胃又饱肚。

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最简单好吃的只有烤白薯