它的营养价值高，很多人还不知道！

源济

它的营养价值高，很多人还不知道！ 

2016-10-31 四季美食菜谱

甘蔗的营养价值

甘蔗其含糖量十分丰富，约为 18%～20%。民间有“秋日甘蔗赛过参”，这么一种说法。

甘蔗中含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质等，还含有大量的人体必需的微量元素，特别是含铁量，在水果中含量是最高的。故甘蔗素有“补血果”的美称，也被称作：天然复脉汤。

除了补血，甘蔗还有哪些功效呢？

1、清热解毒

因为甘蔗含有丰富的维生素，所以，可以帮助身体排毒，有清热解毒的功效。

2、清洁牙齿、预防口臭

甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力，因此甘蔗还是口腔的清洁工，有洁齿和消除口臭的功效。有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

3、润肠通便

因为甘蔗富含纤维，进入肠道可以起到刺激肠壁的功效，而增加了对肠壁的刺激就会引起便意，缓解便秘。而且，这些纤维还有帮助肠道排毒的功效。

4、解酒

喝酒是现在应酬中不可少的，不少人喝完酒会感觉到头痛，醉酒的同时会有口渴的感觉，而吃点甘蔗是可以有效的解酒的，对于口渴也是能够很好的解决。

5、促进新陈代谢

甘蔗含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

6、补钙

甘蔗中含钙，钙是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。

7、消除疲劳

甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑，消除疲劳。

8、益脾胃

甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”。民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。加少量姜汁效果更好。

甘蔗如何吃更补血？

甘蔗最常见的吃法就是直接吃，今天其实榨汁也是不错的选择。

甘蔗汁具有助脾的功效，起到生津止渴、补充水分和能量的作用。

甘蔗的美味食谱

甘蔗煮粥—润肺止咳

食材：

高粱米1杯，甘蔗汁5杯调味料水2杯，黄砂糖适量。

做法：

1.高梁米洗净，加水2杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米烂裂开，再加入甘蔗汁同煮。

2.待米粒软烂，即可熄火盛出，食用时可适量加糖调味。

甘蔗羊肉汤—滋补暖身

食材：

甘蔗一小根，羊肉半斤，青辣椒3根，山药半根，胡萝卜半根，洋葱 半个，酱油适量。

做法：

1.事先将甘蔗和羊肉加几颗八角，再清水用瓦铛褒上3小时，那汤清清的，甜甜的，不加盐也非常好喝。

2.等羊肉烂了，就将甘蔗和羊肉涝出来。

3.油锅烧热，下青辣先炒一下，盛出待用。

4.用余油，继续炒香洋葱，然后放山药胡萝卜，一起翻炒。

5.将甘蔗和羊肉一起倒入锅里，加酱油，和羊肉汤，盖过面。

6.大火烧开，改中火炖。

7.大致20-30分钟即可。

火锅配甘蔗—补充水分

食材：

去皮甘蔗适量，鸡高汤3000ml，火锅材料适量，鱼饺适量，蛋饺适量，蛤蛎适量，蟹肉棒适量，米血适量，鱼丸适量，青蒜丝适量。

做法：

1.去皮甘蔗切小段，备用。

2.取锅加入鸡高汤及作法1的甘蔗段，煮滚后改转小火。

3.在作法2的锅中放入大白菜熬煮15分钟。

4.续于作法3锅中放入其他剩余的火锅材料，煮熟即可食用。

甘蔗马蹄水—清肺热

食材：

甘蔗200克，马蹄150克，红枣50克，红糖50克，桂圆肉10克。

做法：

1.甘蔗去皮切成圆段，马蹄去皮，红枣洗净。

2.用炖盅一个，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖，注入适量的清水，加盖。

3.将炖盅放入锅内，隔水用大火炖2小时即成。

甘蔗生姜汁—止呕吐

将甘蔗汁和生姜汁按7比1的比例调和，慢慢少量饮用，对于因胃胀而引起的呕吐者，症状能有所缓解。

甘蔗白藕汁—凉血散瘀

食材：

鲜甘蔗、白藕各500克。

做法：

1.甘蔗洗净去皮，切碎绞汁。

2.白藕去节洗净，切碎，以甘蔗汁浸半日后绞汁。