每天做菜时加几粒，一家人身体都健康

源济

每天做菜时加几粒，一家人身体都健康 

2016-10-29 四季美食菜谱

要说吃什么有营养，我们一般想到的都是牛奶、鸡蛋、排骨、鱼这一类食物。其实，有这样一种东西，比它们的营养更丰富，比它们的功效更全面！它就是——花生！花生是一种更好的长生果，却被大多数人忽视。 

花生新功效，不服不行

花生是补充蛋白、脂肪的好食物，热量高。身体虚弱可以选择花生滋补。花生的养生功效颇多，许多疾病的食疗也可以选择吃花生，何况又味道好。花生的5个新功效，让你想不吃它还真难。

1

控制食欲

花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

2

有助减盐

咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

3

利于控制血糖

研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。

4

保持心脏健康

《营养学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。

5

减少结肠癌风险

研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

因为花生的营养很丰富，胖子们食用的时候要注意量，千万不能多吃。花生的5个新功效，可以帮助我们控制食欲，吃花生可以减盐，可以防治高血压。花生还可以稳定血液里面的糖分，防治糖尿病。还可以保护我们的心脏。

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花生怎么吃好

老醋花生

帮助阻拦血栓形成

食材：花生适量、洋葱适量、红尖椒适量

做法：

1、花生挑选干净，洗净控水。

2、锅里添足油，油七成热时倒入花生。

3、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

4、洋葱去老皮，切小丁。

5、红尖椒洗净切碎。

6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。

7、调入适量精盐。

8、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

9、调入1/2汤匙味极鲜酱油。

10、料汁晾凉后倒入炸花生。

11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

功效：

花生营养丰富，富含人体所需要的不饱和脂肪酸。长期坚持食用醋泡花生可降低血压、软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病很好的食品。

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盐水花生

肿瘤都怕的天然药

食材：生花生适量、干辣椒3个、姜片适量、花椒适量、八角2个、桂皮适量、香叶适量

做法：

1、买来的花生清洗一下。

2、洗好的花生备用。

3、锅里放适量的水，加入配料。

4、再加入盐，搅拌一下。

5、放入花生。

6、大火烧开，小火慢煮1小时。

7、煮好后就可以吃了，用卤水泡几个小时再吃，味道会更好。

8、吃不完的花生让其泡在卤水里，放冰箱保存。

功效：

花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。

它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。

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豆腐干炒花生

保护心血管必吃

食材：花生适量、豆腐干适量

做法：

1、准备好材料，花生提前泡好

2、煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯

3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒

4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香

5、放入豆腐干一起煸炒

6、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒

7、加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅

功效：

花生软糯，豆干有嚼劲，他们之间的营养互相补充，更加营养美味~不仅能开胃，还能帮助我们稳糖、降压、降脂！

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鸡脚花生汤

补脑防痴呆

食材：鸡脚八个、花生半碗、姜一块、红枣十个、葱一段

做法：

1、鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。

2、花生红枣洗净，姜切片。

3、所有食材一起放入煲中，煲一小时。

4、调入盐，胡椒粉，继续半小时即可

5、出锅可根据喜好放入香油或者香菜之类的。

功效：

花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。