勇敢的中国人，为什么没有勇敢的中国胃？

源济

勇敢的中国人，为什么没有勇敢的中国胃？ 

2016-10-15 丁茜 新周刊

中国人到国外为什么总是找中餐、吃泡面？因为一颗傲娇的中国胃。

如何伺候高贵的中国胃？即使下面吃，也是有讲究的。

文/丁茜

中国人应该是世界上最爱吃也最敢吃的民族。但是，大多数出游在外的国人，虽有一颗吃尽天下美食的心，却有一颗傲娇的中国胃。大块的牛扒纵然美味高贵，抵不住长达一周的硬货轰炸；新鲜的沙拉健康优雅，扛不住持续的冰冷。他们身在资本主义国度，却对一碗社会主义的黯然销魂饭心心念念。

 

世界美食版图如此宽广，出个门还盯着中华料理未免过于狭窄？旅行在外，中国胃就是你的家国情怀。中国胃不可耻，重点是，你真的懂得如何对待它吗？一味地用泡面填塞、用不地道的中餐补救、用团餐来搪塞自己……拜托，既然你的中国胃这么娇贵，能对它好点吗？

傲娇的中国胃，会错过多少美食？

 

泡面真的是中国胃的救命稻草吗？

根据阿里旅行和挖财联合推出的《出境游与泡面的逻辑考证报告》显示，超过三成的中国旅客在出境游的时候会携带泡面出国，即使不带泡面，也有超过一半的旅客会在当地买泡面。

 

曾经有新闻报道，一群中国大妈在意大利Gucci店前吃泡面。在奢侈品店里一掷千金，然后门外津津有味地吃泡面，这就是中国特色的旅行，看起来多么高效，省钱省时间。中国人出国旅行，带上三五包泡面简直就是前人的金科玉律，主要还是基于害怕自己的中国胃吃不惯当地的伙食。

 

去一次旅行，本是离开原本忙碌生活的放松和休闲，用短平快的泡面来对付一日三餐，呼啦啦吸着面条比加班时刻还狼狈，真的是在照顾自己的中国胃吗？还有一点不得不说，泡面这一伟大发明，还真不是出自中国人之手哦。

 

中国大妈在Gucci门口吃泡面。图/news.china

唐人街的改良中餐对得起你的正宗胃吗？

矫情的中国胃，既承受不了冷冰冰的沙拉，又顶不住满是黄油的西式大肉。在经历了日复一日西式餐饮的轰炸之后，大多数国人早就进入了崩溃状态。泡面太敷衍，那就四处寻找中国餐厅吧！

 

但是，对于国外的中式烹饪，你真的觉得对味吗？

 

先不说原本国内2块钱的一份白米饭，在国外要花2刀的价钱，许多外国厨师做的中餐让人一脸黑人问号。草莓排骨？exo me？

 

日本草莓排骨。

不少西方国家崇尚人道主义，采用电击的方法来处理猪牛羊等牲口，这种处理方式往往导致肉类带有臊气。作为中国人，你吃得下这种臊吗？国人去一趟澳洲，会同情从小吃臊猪肉长大的澳洲人，觉得他们一辈子都没吃过好吃的猪肉。

 

为了迎合当地文化，西方国家的中餐馆还有各种诡异的菜式，中式咖喱鸡必不可少，陈皮骨早就换作更能迎合当地人的蜜汁骨。你还能寻到芝士虾，洋葱圈，连汤都只有酸辣汤和玉米汤。你一颗正宗中国胃，去到国外看到这些唐餐，只能呵呵。

 

洛杉矶沙拉酱炒饭。

境外游的团餐就是一场噩梦！

2011年，《纽约客》记者Edward Osnos发表了一篇文章《每天只需150欧元的欧洲游》，记录了他新年参加中国旅行团游欧洲的发现。

 

中国式的欧洲游让这个外国人甚为感触。他发现，整个团每天去吃的都是中国餐，连菜式都不变样，每顿必有经典的紫菜汤、辣子鸡、煎豆腐，整趟旅程下来就没有吃过一顿当地本土美食。到了行程最后一天，团友吃饭需自理，总可以出去觅食了吧？Osnos发现，团友要不选择附近的麦当劳，要不以国内带去的泡面果腹。

 

国人对此早已习惯，一点不出奇。跟团旅行，早就贴上了“吃不好、玩得累”的标签。每天只需150元游资的旅行团，还有什么余钱吃当地美食？这种现象直接导致很多人出国归来，回忆里永远只有景点，从来没有异域风味。对于他们来说，旅行的餐食往往就是一场噩梦。

 

团餐就是这样，管饱还行，想管好？懒得找，更懒得掏腰包。

 

噩梦团餐。图/南国早报

伺候高贵中国胃的方式

他们一边说“来都来了”，像明星赶通告那样一天跑好几个景点，另一边则在吃饭上能省则省，能快则快，在异国美食上不带走一撇云彩，也不沾一丁半点的当地优质食材。中国人出境的游乐观和饮食观天差地别。

 

众所周知，外国的奇葩中餐遍地，但在国外也不是没有好吃的中餐。像纽约就有米其林一星“客家山”（Hakkasan）和川菜馆“倾城”（Cafe China）。但要想吃一顿，钱包可要提早准备好。

 

Cafe China。图/澎湃

找不到让你信服的中餐馆，别急，还有更高级的中国胃侍奉方法：开小灶。如今，Airbnb非常流行，你可以轻松订到价格实惠、环境舒适的公寓。这些公寓通常都带炉灶，可供你自行煮食。

 

中国胃如此娇贵，怎能随便对付？真正讲究的人，他会多了这样一种旅行乐趣：看遍天下菜市场，挑选当地新鲜食材，洗手调羹，温柔地对待自己的胃和心。

巴塞罗那菜市场。

外国的烹饪方式不一定符合你的胃口，但不可否认，你可以在当地买到品质优良的肉菜蛋奶和生鲜海产。即便不擅烹饪，只消简单处理，也能吃出食材本身的原味——还是热乎乎的呢！

 

即使你要吃泡面，我也希望你不再将就。买一些蔬菜（即使没有，打包一盒的沙拉也可以）、鸡蛋、小葱或洋葱，将泡面煮开，加入果蔬，另煎一颗半熟凤凰蛋，铺在煮好的汤面上，最后撒上一把葱花或洋葱碎末，色香味俱全，保证中国胃不再有意见。原本普通的食物，用心做，就变成旅途中无上的享受。

 

傲娇的中国胃并不可耻，与其随便地搪塞它，不如找到一种打开新鲜国度的方式。