这些小菜，与粥最配

源济

 信已，中文系研究生在读；淘宝店主；日剧控

忙碌一天，一碗粥下肚最是熨帖。喝粥要是有点小菜就更好了，下面这些菜，与粥最配哦。

-- 爽口蓑衣黄瓜 --By 小白素食记录

蓑衣刀的切法，不仅是好看，交织层叠的黄瓜吃起来更脆，口感更丰富。

-- 用料 --

黄瓜

盐

糖

生抽

陈醋

-- 做法 --

❶ 挑选比较直的黄瓜，放在菜板上侧面垫根筷子，刀垂直于菜板，与黄瓜成 45 度角切片， 因为有筷子垫着所以不会切断，一面切完了把黄瓜翻过来同样方法切另一面。

❷ 加上盐，糖，生抽，和陈醋待十分钟入味即可。

-- 蒜泥手撕茄子 --by 俊良老妈 - 双双

在茄子所以的吃法中，凉拌茄子，是最健康的一种。

-- 用料 --

茄子

大蒜

生抽

醋

盐

香油

-- 做法 --

❶ 茄子洗净，放入蒸锅，蒸 10 分钟，关火，凉凉。

❷ 蒜剥皮，放盐，敲碎成泥。

❸ 挖出蒜泥，放入生抽一勺，醋 3 勺香油适量，搅拌均匀。

❹ 凉凉的茄子，用手撕成条。

❺ 香菜切段，将蒜汁舀在上面，即可。

-- 小贴士 --

❶ 敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。

❷ 茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。 晒凉后再撕。

❸ 不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。

-- 麻辣孜然杏鲍菇 --by 石厘米

很快手！孜然自带光环！记得要放油哦~

-- 用料 --

杏鲍菇

蒜苗

盐

花椒粉

辣椒粉

孜然粉

-- 做法 --

❶ 杏鲍菇切片，蒜苗切丝。

❷ 大火爆炒杏鲍菇直到微发焦黄。

❸ 放入盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀。

❹ 最后放蒜苗搅吧两下出锅。

-- 凉拌豆芽 --by 偏离.于墨尔本.

很简单的一个小菜，清淡爽口。

-- 用料 --

豆芽 400g

葱 半棵

干辣椒片 少许

盐

香油

-- 做法 --

❶ 豆芽过沸水焯熟。

❷ 捞出，过冷水，沥干，装碗。

❸ 加入盐，香油，翻拌均匀。撒葱花和干辣椒片，搞定。

-- 小贴士 --

很简单的一个小凉菜，喜欢吃酸的人可以再多加一点陈醋，味道一样很正。

-- 清炒豌豆尖 --by 水十九

清粥小菜，最相宜。

-- 用料 --

豌豆尖 8 两

盐 1 勺

植物油 少许

蔬菜味精 一点点

-- 做法 --

❶ 豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。

❷ 大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时，倒入豌豆尖，快速翻炒到变色，加入盐，出水后（有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水）加入少量蔬菜味精，出锅盛盘。

-- 青椒皮蛋 --by kekemm

很家常的菜，下班回来快速搞定，但是很开胃和下饭。

-- 用料 --

皮蛋 4 个

小尖青椒 若干个

油辣椒

芝麻油

花椒油

生抽

-- 做法 --

❶ 皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中。

❷ 尖椒剁碎备用。

❸ 锅中加少许油，加热到 6 成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火。

❹ 将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中。根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。

-- 小贴士 --

用尖椒更有味，炒一下很香，下饭、下酒都是佳品哦！