美哭 | 日本人把自家的点心做到了极致【最东方301期】

源济

美哭 | 日本人把自家的点心做到了极致【最东方301期】 

2016-06-25 最东方

在中国，食物与节气的关系十分微妙。养生学家讲究食物与节气的对应关系，主导因时制宜，随机应变。日本人南木隆助最近出了一本名为《IKKOAN》的点心书籍，里面收入了一家位于东京的和果子店——一幸庵中最能与季节相呼应的和果子。

书中的和果子与日本的“72候”（中国则为24节气）密切相关，一幸庵的老板水上力根据时令的特点来制作形象的点心。既别出心裁地发扬了自己的技艺，又使各色点心承担了更多的美学鉴赏功能。

水上力出生于和果子职人之家，他独自成立这家店时，才29岁。时光易逝，38年后，水上力凭借精湛的技艺和独到的功夫，早已成为日本首屈一指的和果子职人。

翻开书，五花八门的和果子，让你彻底打开了视野：

为了应对西式甜点，和果子职员也是费尽心思，在造型上和创意上，都是非常独特！

他可以在生活中，发现各种各样的灵感，然后应用在和果子上

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