食处｜吃过这6家甜品，世界观都变美了

源济

食处｜吃过这6家甜品，世界观都变美了 

2015-05-06 古果 吃喝梦工厂

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｜梦厂说｜

一抹芝士蛋糕

一枚马卡龙

一片巧克力

一块华夫饼

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甜品永远是爱恨交加的尤物

但终究是你甜蜜的情人

当然 也是我的

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说到甜品

就想到了精致和浪漫

于是情不自禁的想到了法国

来吃一枚马卡龙吧

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- Laduree 巴黎 -

甜点中的路易威登

Laduree创建于1862年，近1个半世纪时间的洗礼，Laduree在世界各地的甜品狂热粉丝心目中的地位依然不可动摇。Laduree堪称甜点中的路易威登，其甜品不仅好吃，更是注重外形和包装的精美，每年Laduree都会请著名的时装设计师来设计其甜点的包装。

Laduree出品的Macaron，每一个颜色都代表着不同的口味，每年的特定季节，Laduree还会推出特别限定的口味。

Laduree在巴黎有多家分店，而其位于香榭丽舍大道上的店铺则是拉杜丽“马卡龙帝皇”称谓的顶级典范。墙壁装饰粉绿色，悬挂布置复古金色油画框镶嵌各色马卡龙，这间以宫廷风格装饰的店铺在其天花板上描绘着美食小天使。

有质感的茶壶和顶级的英国红茶，这里是百多年前巴黎有身份的太太们最爱流连喝茶的地方，优雅、奢华的文艺气质带你穿越时空，去体验电影《玛丽皇后》(Marie Antoinette) 中的下午茶场景。

源济

我们到日本

吃一块绵润无比的年轮蛋糕

闭上眼睛就能闻到

新鲜的北海道的气息

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- Monteur 日本 -

年轮蛋糕满足任何挑剔的味蕾

MONTEUR甜品店成立近60年时间，MONTEUR，在法文里是"宝石工匠"的意思，以简单却能展现食材及蛋糕原味的方式来烘焙每一个甜点蛋糕，这家甜品店最高人气商品就是年轮蛋糕。MONTEUR以特殊低温杀菌法加工生乳，保留牛奶的清爽口感，每种蛋糕口感特别柔软、温润，一口咬下散发浓郁的牛奶及鸡蛋香味，扎实而却湿润的绵密口感，吃的到新鲜食材的真实原味。

年轮蛋糕，丰满着北海道鲜奶油，口感松软而湿润，蔓延新鲜素材柔顺香气，每咬一口都能品出不同层次的细腻口感，满足任何挑剔的味蕾。未在表面添洒砂糖，呈现年轮蛋糕高品质的食材原味。

鲜奶油蛋糕卷，以手工一个个卷制而成，牛奶的甘甜与浓醇口感在口中轻轻地散发融化。

陈香经典蛋糕，以手工层层烘烤完成散发典藏风味。巧克力、白兰地、极品栗子口味蛋糕有添加洋酒，散发优雅浓郁洋酒香气。另有不含洋酒的金融家蛋糕，金融家认真的精神，将芬芳的杏仁搭配浓郁的鲜奶油，组合出丰富层次口感的温润滋味，诠释出"金块"意涵。

现场烘焙梦幻马德莲，圆滚滚的梦幻马德莲，拥有正统的日式以及欧风口味。体积小巧，用手轻轻捏起方便品尝，为可爱、梦幻的人气小点心，不定期推出季节限定口味。

源济

如果你恰好想吃一只蛋挞

那就到葡萄牙的里本斯

那里有葡式蛋挞的鼻祖

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- Pastéis de Belém 里斯本 -

葡式蛋挞的鼻祖

Pastéis de Belém，鼎鼎大名的葡式蛋挞鼻祖位于里斯本的贝伦区（Belém），这家店有将近两百年的历史，店门口的地上用瓷砖拼贴的店名和年份，1837年。

传说，1820年葡国的自由革命之后，所有修道院均被关闭。修道院为了生存，于是就尝试着做一些甜点，在隔壁的糖果店出售，迅速被人们接受，成为当地的美味。

从1837年开始，蛋挞的制作方法就成为秘方，从那时起一直保持不变，变化的，只有每日川流不息的食客。

它的特别之处在于，外层的皮很脆，不像一般用千层酥皮做出来的酥，而是一种更加硬的脆，是层层分明可以剥离开的。内陷则非常香浓，鸡蛋的香味和牛奶的浓郁完美融合，细腻而不甜腻。

源济

为了吃一块最好吃的华夫饼

你肯定不介意

神游到比利时的布鲁塞尔

那里除了巧克力

还隐藏着一家最古老的饼干铺

有你想要的华夫饼

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- Dandoy 布鲁塞尔-

最好吃的华夫饼

Dandoy，一家老字号饼干铺，1829年开业至今，有着纯正的比利时血统，他们家的华夫饼，被旅行者们称为布鲁塞尔最好吃的华夫。木制旋转楼梯和家具，以及红色的砖墙，还有墙上悬挂的木制工艺品，都富有浓浓的古老比利时的风味。

饼干种类繁多，身形轻薄味道浓郁，饼干上的图案也富有特色，饼干外面的包装盒，顺应了整个店铺的红色调，设计简洁。

要细细品尝多样的华夫饼，还要去布鲁塞尔广场附近的Dandoy茶室，可以点一份下午茶套餐，倚靠着华夫角，细品手工烘焙的华夫饼，其香甜的气息，饱满的味道，多变的搭配，一定会让你心满意足。

源济

如果你想把甜品吃的够正经

那再带你去一家西班牙的甜品店

甜品吃起来就像正餐一样完整

还极为讲究摆盘艺术呢

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- Espaisucre 西班牙-

学院式甜品店

在西班牙有一间学院式的甜点餐厅，打破一般人对於甜点仅有单道上菜的概念，呈现出像是正餐般的组合顺序，分有前菜、主菜、甚至还有收尾的部分，正式的程度从就餐环境就可以看出来了。

位於西班牙的 ESPAISUCRE，根基于三角理念创建而成，要知道原料的来源、了解每个地方的传统文化、以及最新的技能。尤其谈到，大家都是生活在一个共享的物理空间中，但透过各式产品、技术、工具以及相异的思考逻辑和模式，在甜点制作这个领域之中，特别强调专精的学问，非人人能触及，就因如此才成就了现处的这个丰富的空间环境。

除了风味、内涵、摆盘装饰之外，他们强调这个物品呈现顾客眼前，仍是忠实地呈现出各式食材的原味。

其中的 The Little Dessert Menu (three desserts) 就包含了前菜：有着咖啡糕体铺呈的百香果，佐以柠檬水芹和薄荷香料，再来是有着红辣椒、生姜与覆盆子的羊香起士蛋糕，最后一道是铺以香料的热布朗尼作为结尾。甚至还有五道甜点的组合选择，另针对起士、巧克力爱好者都有设计其专属菜单。

源济

请告诉我

你真的不爱吃冰淇淋

尤其是夏天

大骗子

你甚至看到"冰淇淋"三个字

就已经口水留了一地

那就带你去波特兰找一家冰淇淋店

满足你的口腹之欲

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- Rocambolesc Girona 西班牙-

名副其实的冰淇淋工厂

位于西班牙的赫罗纳，店面的设计在美学上延续了Tim Burton的电影“查理和巧克力工厂”，设计师Roald Dahlesque受幻想世界的启发，设计了这个活泼中略带戏剧性的场景。

整个空间设计利用薄荷糖这个主题让空间始终保持着现代的特点，在人们进入到店里的时候，就会被这里的PVC管与红色胶带的设计深深吸引。泉水与胶带传递着六种口感极好的冰淇淋，这也同时暗示出Willy Wonka巧克力工厂里的巧克力喷泉。34款绝妙的配品增添了冰淇淋的口感，像Willy Wonka一样细细地品尝，保证让人满足。

神游了一圈

发现我们已经被腻死的甜蜜迷醉了

闭目养神

胃却清醒着

生活本该如此

始终保持热情

就像胃对于食物

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图文参考：EnteriorDesign 环球网 花瓣

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