绍兴边上的这个小镇，好像抢走了江南所有的年味

源济

绍兴边上的这个小镇，好像抢走了江南所有的年味 

2016-01-28 最具小众特色旅行 Feekr旅行

记忆里的年味儿，

是广东的醒狮舞龙、敲锣打鼓的热闹喧嚣？

是山西的灯笼高挂、剪纸贴墙的红红火火？

是东北的欢聚团圆、炕上春晚的温馨宁静？

还是江浙的浓郁酱香、齐看社戏的传统古老？

▲图：太平洋@青橄榄

当城市在春节的时候都逐渐变成了空城，当记忆里的年味儿都渐行渐远，似乎越来越难寻觅那一片适合过个传统年的地方。而在江南，在绍兴，却仍然保留着一个充满着传统气息的地方，它，就是安昌古镇。

▲图：太平洋@青橄榄

从腊月二十左右开始，安昌人便开始了过年的筹备，杀鸡、杀鹅，沿河的老街上挂满了当地百姓自制的腊肠、腌鱼鮝等，酱香浮动，撩人肠胃。还有那十年如一日的扯白糖手艺人，糖粉飘香之间，农历新年就这样热闹而至！

今天，Feekr城市记者淡水海边就带你走进这个传统的古镇，一起寻觅江南即将消失的年味儿。

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切切实实的年“味”儿

浓浓酱香，撩人肠胃

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记忆里的春节最淳朴的那抹年味儿，就在安昌古镇里得到最完美的诠释。信步走进小镇，没有被俗化的商业气息，有的是浓浓的酱香，甜甜的年糕味，还有粽叶的荷香，各种气味交错。而这种撩人肠胃的味道，就正正是安昌最经典的年味儿。

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|| 挂腊味 － 江南式“牵肠挂肚”

▲图：太平洋@青橄榄

▲图：LOFTER@晚风柳笛

腊月一到，安昌古镇里每家每户都会开始制作腊肠。与苏式、广式腊肠不同，制作安昌腊肠除了要选用肥瘦相间的上好五花肉，更重要的秘诀要归功于甘醇的酱油，而这种腊肠的制作方法更是上过《舌尖》。腊肠灌好后，都会被挂在自家房前的河边通风晾晒，于是当腊月来到这里，便能看到沿河两侧全都挂满了安昌人的“牵肠挂肚”，空气里飘来浓浓的酱香味。这时，暖一壶黄酒酌，切一盘腊肠品，在倚河的老街惬意地享受时光更是妙哉~

 

|| 舂年糕 － 义取年胜年，籍以祈岁稔

▲图：@夏利

在江浙地区，春节时一般都会舂年糕，意取“万事如意年年高”。在安昌，如果看到大街小巷都开始舂年糕，就代表着要过年了。将糯米掺杂晚稻米磨成粉后，端到堂屋倒入石臼里，由各家的健壮劳动力轮流舂米糕，边吆喝便打着年糕。而年幼的孩童有的在放肆自在的玩游戏，有的则眼巴巴等着热乎乎的新年糕出炉，或是迫不及待地放到炭火边煨烤。掰一小块放入口中，黏糊糊、焦酥酥的口感与味道，这才是让人怀念的传统年味儿。

|| 裹粽子 － 将如意吉祥全裹进祝福里

▲图：@拎一张

在安昌，裹粽子不仅仅是在端午节才有的习俗，每年腊月二十左右，各家各户都会忙着裹粽子。这里的粽子呈三角状，竖放着犹似三月春笋，寓意“家业笋（兴）旺、事事粽（中）意”，而红枣粽是用于祭祀菩萨，寓意“年年红火、月月粽（中）意”。当人们将各种馅料包裹进糯米里时，也是将各种如意吉祥的“粽情”裹进去，当然这也是一个技术活，如果有机会的话还可以跟着巧手的妇人学习一番！

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难以忘却的春节习俗

原汁原味的传统依旧发着光

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传统的民俗风情在安昌展现得淋漓尽致，热闹的水乡社戏、经典的越剧表演、还有喜庆的船上婚礼，就像带着我们穿越了光阴，停留在过去的时光里，深融入安昌的血液里，成为一道颇有韵味的风景。

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|| 社戏 － 鲁迅笔下别有风致的水乡民俗

▲图：图虫网@zxj770

▲图：图虫网@Blackstone

谈起社戏，就会想起鲁迅先生文集里描绘的天真烂漫、童趣盎然的江南水乡生活。黄昏时分挤到人群堆里，看一台原汁原味的社戏。戏场锣鼓喧天，极为热闹，时间已然倒流，空间仿佛交错，又好像回到童年的时光，烂漫又自在。

|| 水上婚礼 － 独具特色的乌篷嫁女 

▲图：LOFTER@依心依想摄影

在安昌，每年腊月都有一道与春节无关却同样喜庆的风景线——水上婚礼！水畔桨声悠，河岸边宾客云集，载着新娘的乌篷船在声声锣鼓和阵阵鞭炮中迎接着喜庆，这是全镇人见证幸福的时刻。按照当地婚俗，除了传统的拜天地之外，最让人期待的就是女儿红的开坛，喜船上会运着满满的花雕女儿红，等待着宴请宾客~

|| 越剧 － 延绵古老的越地风情

▲图：图虫网@凝固时间

处于越剧之乡，在安昌古镇里又怎能错过这种传统的戏剧表演。越剧以唱抒情，各式的脸谱与华丽的装扮都能将观众带进戏曲之中。演员在台上惟妙惟肖地演出，观众在台下拍手叫好，小小的戏台都在这样的气氛下显得热闹非凡！

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平常生活的水乡韵味

淳朴家常中的风情

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沿着长街的青石板穿行，看着艄公划着乌篷船从河道穿过，看着两边鳞次栉比的古民宅。清晨暖阳下的古镇以最真实的姿态苏醒，夜晚细雨里的古镇敲打着河面屋顶和心房。流水悠长，黑瓦粉墙，呷口酒泡壶茶，即使不在正月，平日里的安昌总是这么不经意地动人。

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|| 老建筑 － 传承千年的雕梁画栋

▲图：图虫网@春田花花幼稚园

一个古镇，最不缺的大概就是老建筑了。始建于明成化年间的安昌古镇老街，两旁尽是明清时的建筑，到如今仍颇有当年的风情神韵。依河的老街，幽深的弄堂，凝重的台门，错落有致的翻轩骑楼，姿态各异的拱桥石梁，古朴的石板街路，传统的店铺作坊，处处是悠远和静谧。

|| 乌篷船 － 划桨伐舟，徜徉水乡的最好方式 

▲图：LOFTER@依心依想摄影

▲图：@拎一张

来到安昌，必须坐一趟乌篷船。这里的乌篷船特色是手摇脚划的，划过河面荡起涟漪，穿越在古桥与时空之间。与心爱的人一边谈笑风生一边欣赏古镇的风情，看阳光照耀下水波荡漾的河流，听老人家说说过去的故事，别有一番滋味。你会慢慢发现古镇上这般的生活状态，正宁静而祥和地注入你的心里。

 

|| 扯白糖 － 老手艺人的传承与坚持

▲图：太平洋@秋山叶红

▲图：LOFTER@cn519 LoFoTo

从明朝便传下来的的扯白糖手艺，到现在在安昌仍然可以看得到。粗大的糖条在扯糖师傅手里上下翻飞，自如得像在绕毛线，最后切成小块，放入口中含着如蜜一般甜。镇上最出名的该是陈记正宗扯白糖，陈老师傅有70多岁了，穿着白褂少言寡语，但是手法儒雅娴熟，让人敬羡。

|| 宝麟酒家 － 舌尖上的江南体验

▲图：[email protected] 

▲图：太平洋@青橄榄

在安昌老街，可以去宝麟酒家坐坐，店主沈老先生也算是个现代版的“孔乙己”了，穿着藏青的长大褂，留着胡须，戴着毡帽，很有绍兴的味道。一份绍兴臭豆腐，一碟茴香豆，一壶绍兴老酒，几道地道的绍兴菜，是舌尖上最好的体验。

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回味绍兴

孕育文化古镇的底气

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绍兴，一个有水、有桥、有酒的地方。空气中淡淡的黄酒香，流水上悠悠的乌篷船，戏台上朗朗的戏曲调，都有让人静下来的功效。他虽已不是鲁迅当年笔下的模样，却依旧沉静温婉，耐人寻味。也只有那样的地方，才会孕育出安昌这种十年如一日的传统古镇。

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|| 仓桥直街 － 小桥流水人家的情愫

▲图：太平洋@John

▲图：@francoqiu

1.5公里长的仓桥直街，说长不长，却承载过太多的记忆。清末明初的建筑、具有地方特色的台门、青石板、湿苔藓、乌篷船，似乎每一样物品都在述说着这里的故事。没有川流不息的车辆，没有摩肩接踵的游人，漫步于此，听着越艺馆传来的越剧声，或找一户酒家，喝一杯地道的绍兴黄酒，才不负这里的厚重历史痕迹。

地址：绍兴市越王城历史街区

|| 沈园 － 四季多彩的宋式小庭院

▲图：太平洋@先生

▲图：太平洋@淡淡的感觉

典型的江南园林风格，因陆游与唐琬凄惋动人的爱情故事而闻名，不能错过的是用宋朝旧砖新砌成的照壁上面刻录的《钗头凤》，当然这座园林本身散发的清秀也很值得一探。而到腊月时分，这里还有腊梅开放，在园林中分外妖娆。

地址：绍兴市越城区春波弄

 

|| 八字桥 － 恬静祥和的旧时光

有“中国最古老立交桥”的美名的八字桥，不算是热门景点，当然也没有鲁镇般摩肩接踵。但在这里却能看到恬静祥和的旧时光，青苔斑驳，小桥流水人家，浓浓人情味，绍兴柔情温婉的一面静静在这儿呈现。

地址： 绍兴市越城区八字桥直街东端

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美食推荐

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▷绍三鲜：这是老绍兴每逢过年饭桌上不可少的一道菜肴，肉圆鱼圆蛋饺河虾菜心等食材，荤素搭配颜色丰富。

▷梅干菜焖肉：这是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉在细细炖煮后鲜香味厚，梅干菜特有的香气搭配上淳淳的肉汁，看着就食欲大开。

▷糟鸡：用绍兴著名的花雕酒烹调而成，闻起来不仅酒香扑鼻，而且吃起来鲜嫩多汁，保留着绍兴独特的味道。

▷醉蟹：将新鲜的生蟹用黄酒加上各种调料腌制等工序精制，醉蟹肉质鲜活，芳香无腥，再配上生姜，可以去寒气。

▷油炸臭豆腐：在绍兴的大街所处可见的平民小吃，与长沙黑黑的臭豆腐不同，外表金黄酥脆，里头是豆腐软软的口感，在外面别忘记涂上甜酱或辣酱。

▷奶油小攀：中国版蛋挞，上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的。下面是像一只小碗，用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成，吃起来软绵清甜。

▷茴香豆：记得鲁迅笔下到酒馆常吃茴香豆的孔乙己吗？小小的蚕豆咸香味浓，温一壶绍兴黄酒就着一碟茴香豆吃，安安静静地享受这里的时光。

▷萝卜丝饼：绍兴当地人从儿时就经常吃的街头小吃，面粉里裹着萝卜丝，热油中炸的金黄金黄的，稍许加些辣酱，就更美味了。

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实用信息

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▲图：图虫网@三土秀才

◆ 安昌古镇信息

门票：进入安昌古镇免费，参观镇内景点需购联票50元，包含城隍殿、师爷馆、民俗风情馆、穗康钱庄、中国银行旧址、石雕馆、安康寺7个景点。提前在网上预订有优惠哦~

开放时间：古镇全天开放，收费景点开放时间为5月-9月：8:00-17:00；10月-次年4月：8:00-16:30。

交通：绍兴市区乘118路（繁荣村-二号桥）至安昌大酒店站，或乘268路（轻纺城汽车站-盛陵）至柯华路口站，下车步行约300米即是，票价3元。

◆ 住宿

想真正体验下闲适的时光和古镇的风韵最好住上一晚，夜晚和清晨都会有意想不到的美，这个时候外来人少，当地人的生活方式会给你做真实的感受。

推荐住宿：绍兴老安昌客栈（地址：安昌镇东市7号）

如果不想住在安昌古镇上，并且希望离其他景区近一点，可以选择市区附近的住宿，交通方便而且周边生活设施比较齐全。

推荐住宿：大禹开元（关注Feekr旅行，回复786，立即抢购！）

◆ 自驾

杭州出发：自驾从杭甬高速公路柯桥（中国轻纺城）道口下，向南至第一或第二个十字路品折西，2.5公里至安昌古镇入口（有停车场），50分钟左右。

上海出发： 杭甬高速公路柯桥（中国轻纺城）道口下，向南至第一或第二个十字路品折西，2.5公里至安昌古镇入口。