《天天饮食》2015-11-24：酸菜白肉

源济

源济

本期节目为大家介绍“酸菜白肉”的做法：

主料：酸菜、五花肉；
辅料有：香菇、海米、粉丝；
调料有：葱姜蒜、酱油、胡椒粉、花椒-、八角等；

酸爽鲜香的酸菜白肉是这样制作的：
第一：开水中下入五花肉、葱姜、八角、花椒和盐，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时，-将煮好的五花肉放凉，切薄片；大蒜捣成蒜泥，加入鲜酱油待用；
第二：海米用清水洗净，-加入热水、葱姜和料酒，上锅蒸10分钟；
第三：热锅凉油，下葱姜丝和酸菜，煸香煸透后加入煮肉的原汤，放五花肉片、海米、香菇-，调入花椒粉、鸡精，出锅前放粉丝，即可倒入烧热的砂锅中。