8位米其林名厨, 5座国际城市, 体验前所未有的饕餮盛宴，上海站开票啦！

源济

原创 2015-10-22 吃货都懂的 树莓精选

# 年度最大的美食盛会来临啦  #

文字｜编辑 by  小树莓

“ 这将成为美食界有史以来最高规格的一次明星厨师的活动！

各位小伙伴又有口福啦！首届“香格里拉国际美食节”将于10月27日至31日正式拉开帷幕，有八位来自世界各地的顶尖米其林明星大厨，为五座国际大都市（新加坡、香港、曼谷、巴黎以及上海）带来盛宴：

在这个美食节期间，名厨们将于全球六家香格里拉大酒店为foodie们呈现定制菜单，，而上海静安香格里拉是中国大陆唯一一站！

8 Top Michelin Chefs

阵容庞大｜8位世界级顶级大厨的档案

1. Massimo Bottura

被评选为世界三大主厨之一的米其林三星主厨。

「艺术即是艺术，是人类思想的最高表现形式。我们烹饪的方式不仅关乎食材本身，也与创造力息息相关。艺术总是为你带来无限启迪。」

► 他来自圣培露全球最佳50家餐厅中排名第二的米其林三星餐厅Osteria Francescana。他在摩德纳出生长大，对美食的热爱源于观察女性成员烹饪时的样子。革新意大利美食传统，融合传统与创新，这便是Bottura的特色烹饪方式。

Bottura重塑意大利各地传统美食的烹饪手法，提倡前卫风尚，不仅深受现代艺术的影响，也源于“美无处不在，只是缺少发现美的眼睛”这一信念。

2. 莫杰强

曾获2008年新加坡亚洲酒店厨艺大赛之御厨争霸赛金奖

「烹饪的美妙之处在于打破传统界限，混合使用不同食材。要不断学习，不断尝试。烹饪有着无限可能。」

► 同样擅长粤菜的莫杰强主厨曾获2008年新加坡亚洲酒店厨艺大赛之御厨争霸赛金奖。莫杰强烹饪的美食深受新加坡风味影响，呈献的菜品不仅融合了美学理念，也拥有现代气息。在他曾经在新加坡来福士酒店当中餐主厨期间，摩洛哥国王穆罕默德六世、俄罗斯总统普京等名人也都尝过他的手艺。

3. Christophe Moret

连续七年获得米其林三星美誉的星级厨师

「我每天大部分的时间都在烹饪；这是我选择的道路。我将为餐厅的每一位顾客带来独一无二的用餐体验。」

► Christophe Moret如今是巴黎香格里拉大酒店的行政主厨，他助力雅典娜广场酒店连续七年获得米其林三星美誉。谈到兴趣启蒙时他说：“对蔬菜的热爱来源于我的祖父母。我对生机盎然的春季新鲜蔬菜拥有许多美好回忆。” 在美食环绕中长大的Moret从小就对烹饪有着独到的理解。

Moret将结合他20多年来在多家全球知名餐厅工作的经验，融入无限激情和精湛厨艺，以精致优雅的菜肴为食客打造独一无二的味觉体验。

4. 李森

任职于巴黎香格里拉大酒店香宫餐厅

「粤式佳肴汲取四季灵感，对大自然致以最高敬意。」

► 李森来自香港，母亲的家族向他展示了博大精深的中华传统料理，亦令他对烹调充满热情，如今他在巴黎香格里拉大酒店香宫餐厅任职，并与Christophe Moret主厨共事。他注重使用当季食材，亦关注色彩与食材搭配的重要性，以展现食材的原始风味。

5.Mauro Colagreco

首位荣膺米其林星星的阿根廷主厨

「我遵循我的心去烹饪食物，失去这一情怀之时，便是我改行之时。」

►  Mauro Colagreco是一名在2012年首位荣膺米其林两星的阿根廷主厨。对烹饪技艺的热忱让他远赴法国开启新的美食探索之旅。2006年，Colagreco在蔚蓝海岸芒通定居，并开设了自己的餐厅Mirazur。2008年至今，Mirazur餐厅始终位列圣培露世界50佳餐厅的排名榜单之中，目前位列11名，并被评为“法国最佳餐厅”。Colagreco的烹饪方式深受地中海风格影响，亦融入了国际化风味，追求简约和精致，同时也创意非凡。

6. 叶志祥

全港酒店中餐厅里最年轻的中餐行政主厨

「不存在大融合式菜品，因为我坚持使用传统方式烹饪。」

►  14岁便入行的叶志祥厨艺精湛，在35岁时便成为全港酒店中餐厅里最年轻的中餐行政主厨。在镛记、福临门酒家等香港著名餐厅的工作经验，让叶志祥的烹饪技艺达到炉火纯青的地步。他热衷于最新鲜的食材，让食客体验到每款食材独特而饱满的口感。

7.Enrico Bartolini

意大利所有获得米其林荣誉餐厅中最年轻的主厨

「永不满足、精益求精、平衡协调以及坚持不懈，这是我的烹饪理念。」

►  Enrico Bartolini是意大利所有获得米其林两星荣誉餐厅中最年轻的主厨。如今他担任位于米兰附近的Cavenago di Brianza的Devero与Dodici餐厅的主厨。他极富企业家精神和想象力，参与了各类美食挑战，包括与库克香槟合作于意大利推出“快闪”餐厅、为阿联酋国际航空公司的头等舱乘客制作菜单等。

Bartolini的烹饪风格结合经典和现代，兼具现代美食的创新技艺和传统美食的精髓。这种博古通今的烹饪风格令他备受赞誉，极富创意，恰到好处，融会贯通。

What's special in Shanghai

上海站出“杀手锏”－世界烹饪大赛的委员会主席来了！

8.Giancarlo Perbellin

世界烹饪大赛意大利赛区的委员会主席

主厨Giancarlo Perbellini受邀参加首届“香格里拉国际美食节”，将于2015年10月27日至31日期间，首度于上海静安香格里拉大酒店Calypso地中海餐厅为食客们展现其精湛的烹饪技艺。 

「在我的工作中，特别是最近几年，我为自己设定目标，以现代烹饪手法重新审视伟大的意大利菜肴。无论北部或是南部的意大利传统美食，均令我每日为之着迷，为之兴奋激动。」

► Giancarlo Perbellini是被誉为美食节的奥斯卡——博古斯世界烹饪大赛意大利赛区的委员会主席。对意大利经典菜品的热忱追求，对美食不变的新鲜感造就了他今日在厨艺界非凡的表现。Perbellini致力于成为“艺术家厨师”，精诚弘扬意大利风味美食，以优雅别致的菜品组合和卓越出众的美学设计而备受推崇。

菜单 

用餐时间地点

2015年10月27日～31日任选一天

上海静安香格里拉大酒店Calypso地中海餐厅

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