《天天饮食》2015-10-19：小炒脆藕丁

源济

源济

本期节目介绍了“小炒脆藕丁”的做法：

主料：九孔莲藕；
辅料：五花肉、杏鲍菇、青笋、美人椒、大蒜、料酒、酱油、白糖、生粉、香葱；

做法：
1、九孔莲藕切成丁，放在清水中，淋少许白醋，防止表面氧化变黑，青笋切丁，加盐杀一下控出水分备用，五花肉切丁，加盐、料酒、生粉进行码味上浆；
2、平锅上火，将杏鲍菇丁，小火煎成金黄色，藕丁焯熟备用；
3、热锅凉油，煸炒五花肉丁，依次放入蒜片、藕丁、杏鲍菇丁和青笋丁，用盐、生抽、酱油、料酒调味，下美人椒，翻炒均匀出锅前撒香葱即可。