《天天饮食》2015-08-01：酱香薯仔煲

源济

源济

本期节目为您介绍“酱香薯仔煲”的制作方法：

主料：小土豆； 辅料：干葱、青红椒、海皇爆炒酱、海鲜酱、耗油、盐、料酒；

步骤：
（1）将海鲜酱爆炒酱和耗油按照1:1:1的比例混合，加少许水调匀，热锅凉油倒入调好的酱料，加少许鸡精和白糖，小火炒制，炒香后倒出备用；
（2）小土豆去皮，放入锅中煮熟，青红椒和干葱改刀切成块备用，另起锅，倒入油，当油温七成热时，放入小土豆过油炸制，当土豆外皮起皱，颜色焦黄捞出拍松；
（3）锅中倒入少许底油，用干葱粒爆香，然后放入干葱块和蒜炒制出香，然后放入青红椒块倒入适量的万能酱，然后放入小土豆，翻炒均匀即可出锅。