《中国人的一天》第2041期：艾比班的双面生活

源济

腾讯图片  2015-08-03   本期作者：郗韦 史海旭

1996年，19岁的艾比班·热合木从新疆师范大学维语语文系毕业，被分配到伊宁市第十五小学，随后的19年里，她是这所学校的维语语文教师。今年7月，新华社“互联互通丝路行”团队在新疆伊宁见到了艾比班。她身着一袭粉衣，干练大方，散发出知性又亲切的气息。（图/郗韦 文/史海旭）





艾比班虽然没有上过汉语学校，但却说着一口流利的汉语。因为父亲曾在伊犁州教育局工作，艾比班从小在十五小后面的教育局家属院长大，有很多汉族“发小”。她最要好的朋友是汉族邻居欧洋，她回忆说，欧洋的数学很好，小时候遇到不会解的数学题，都是欧洋帮忙。现在欧洋是一名幼儿园教师，三十年来，两人的联系从未间断，现在还经常在一起探讨教学问题。图为艾比班在翻看学生的绘画作品。





学校已放假，艾比班在教室里整理物品准备离开。





艾比班还有另一个身份-伊宁市西帕伊营养馕店的创始者，这家店在当地小有名气。艾比班来到位于卡赞其民俗文化手工业基地的西帕伊营养馕总店，在厨房帮忙做馕。





艾比班从小喜欢吃馕，有一天，她向母亲提出：“馕很美味，但是品种单一，为什么不加些核桃和奶滋？”母亲按照艾比班的方法做馕，艾比班很是欣喜，“这样做馕，好吃又有营养价值，为什么我们不把它做成品牌？”于是，慢慢地，核桃馕、皮芽子馕、奶滋馕，旅行小圆馕都成了艾比班一家的创新产品。





2009年，艾比班做了一项在家人看来“很有想象力”的“实验”，她租下了第十五小学后门的一个十几平米的店铺。馕的制作和包装过程都由退休的父母在家里完成，小店的货架上摆满了一家人的“试验品”，由此对外售卖。艾比班发现，这些“特色囊”很受欢迎。如今，艾比班开的第一家馕店，已经成了一家超市。





2011年，艾比班的父亲注资，但由于人手紧缺，加之找不到足够大的门店，馕店的发展始终没有起色。直到2012年，艾比班将馕店搬到位于星光小区的卡赞其民俗文化手工业基地，才开始真正走向正轨。





基地由江苏省南京市对口援建，约有48家商铺，所有商铺免租金五年，基地还帮助商户参加展销会，联系媒体记者采访，西帕伊营养馕店的名气也逐渐大了起来。艾比班说，现在店里已经能接到一些来自北京、上海的订单。图为艾比班在店里摆放营养囊。





现在店里的馕主要批发给飞机场、火车站还有馕零售店铺，一般要用掉12袋25公斤的面粉，订单多的时候，能达到15袋面粉。馕的制作过程并不复杂，工人和好面定型后，便可进入馕坑烤制，不过，馕坑的火候比较难把握。





2015年，西帕伊营养馕店在墩买里开了六家分店，包括一家冰淇淋店，一家奶茶店，四家零售店，总面积400平方米，员工45名。艾比班说，平时上课时工作压力很大，周末或假期时她才有时间照看店铺。店铺平时则由父亲和家人管理，而能有今天的规模，是她最初开店时不曾想象的。





艾比班有一个五岁的儿子和一个十二岁的女儿，现在都在维汉双语学校上学，平时住在婆婆家里。不忙的时候，她便来探望两个孩子和母亲。她现在的梦想就是办一所馕培训学校，将馕品牌传播到国际。维族人离不开馕，一天三顿都不腻，但是很少有人知道馕的营养价值，核桃馕补脑，皮芽子馕养胃，芝麻馕有黑发作用。





她想退休后开一家大型工厂，让学校的孩子去工厂实习做馕，研制更多馕的品种，传播馕传统、馕文化，让更多人了解馕的医疗价值。

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