「吃的顺序」比「吃什么」重要

ysc

2014/05/02
【内容摘自《书名：第一口吃蔬菜：高血压、高血糖、高血脂退散！》，作者梶山静夫，今井佐惠子，三采文化出版】
「第一口吃蔬菜饮食疗法」随时随地都能轻松进行。虽然重点是「先吃蔬菜」，但照著以下的「原则①」到「原则④」来进行，效果会更好。

原则①「先从蔬菜开始吃」
原则②「吃完蔬菜，再接著吃蛋白质主菜」
原则③「饭留在最后吃」
原则④「仔细咀嚼慢慢吃」


图/三采文化出版


举例来说，假设你点了姜烧猪肉的定食，那么先从配菜的「高丽菜丝」开始吃，而且不是只吃一口，而是要「全部吃完」。如果店家有搭配丰富蔬菜的汤，也请先把汤喝完。

总之重点就是，一开始先把蔬菜吃完（原则①）。

吃完蔬菜之后，接著开始吃主菜，在本例中就是指姜烧猪肉的部分（原则②）。

如果要彻底实行「第一口吃蔬菜饮食疗法」，必须吃完姜烧猪肉再吃饭，但是有些人会觉得若是光吃饭没味道，这时候可以留一半的姜烧猪肉来配饭。

至于饭的部分，最后再吃、并且要控制量（原则③）。你会发现先吃完蔬菜、主菜后再吃饭，饭量变得比平常少，却觉得很饱。这时候不必像平常那样吃完满满的一碗饭。

不要让自己吃得很饱，控制在七分饱的程度，这么一来自然不会将饭或面、面包等碳水化合物吃光。

然后最后则是「原则④」。不管是蔬菜、主菜或饭，都要仔细咀嚼、慢慢地吃下去。

先吃蔬菜的目的，是为了在饭或面类等，会让血糖值骤升的食物进到肠胃前，让蔬菜的膳食纤维早一步进入体内。

因此，从开始吃蔬菜到开始吃主菜之间，最好花五分钟以上的时间。所以，仔细咀嚼蔬菜也是为了「赚时间」。这么一来，蔬菜的各种效用就能发挥到最大极限。

像这样只要实行「原则①」到「原则④」，感觉似乎很简单的「第一口吃蔬菜饮食疗法」，其实还是有不少人在实行的过程中感到有疑问，接下来将针对实际的做法，进行详细的说明。

源济