早餐吃太多吃太少 都无助减肥

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【台湾醒报╱记者刘运╱台北报导】

2013.11.05 08:49 pm


研究指出，不吃早餐容易让人想多吃点心、进而影响人们的正常进食、青睐甜食及高脂肪食物，这些都可能导致肥胖。然而，学者也呼吁，早上也没有必要吃太多，因为不管早上吃了多少，人们中餐及晚餐的进食量都不会减少，这对体重过重的人来说不是好事。

英国萨里大学的健康心理学教授奥格登指出，不吃早餐会让人因饥饿而在上午开始吃点心，使午餐进食减少，接著又让人想在下午吃点心，再影响晚餐的正常进食，接著再让人想吃宵夜，进入不正常进食的恶性循环，间接让人体重增加。

不吃早餐也会影响人们的食物选择。据伦敦帝国学院的研究，不吃早餐的年轻人不仅在午餐时多吃20%，他们也可能寻求不健康、高热量的食物。研究员发现，没吃早餐的人对巧克力、比萨等食物特别有兴趣。领导研究的戈德斯通博士说，人们一段时间没吃东西后，会特别喜欢甜食及高脂肪食物。

然而，学者也呼吁，早上没有必要吃得太多。一个发表在《营养学》期刊的研究指出，体重过重的人不管早上吃700卡路里、560卡路里或300卡路里热量的早餐，他们午餐及晚餐的进食量都一样，无助于他们减肥。因此，300卡路里热量的早餐已经足够，这等同于一碗麦片加牛奶、一碗蜂蜜麦片粥、或一个蛋加上一片全麦土司。

另外，早上醒来不想吃早餐，有可能是基因所致，睡眠专家史丹利博士表示，大约10%的人口继承了一种基因，会让他们的生理时钟稍微慢一点，使他们早上更难起床，进而影响早餐食欲。然而，不规则的就寝时间也可能影响生理时钟，因此规律的作息将有助改善此情况，让人早上有饥饿的感觉。

一连串的报告显示，不吃早餐的习惯与肥胖、糖尿病，甚至感冒都有关系。美国哈佛大学公共卫生学院指出，少吃一顿饭会对身体造成「额外的负担。」，其最新的研究发现，不吃早餐的男性罹患心脏疾病的机率较其它人高出27%。