酱汁排骨

源济

①排骨入冷水加料酒焯水，出锅后温水冲净，入锅加葱姜小火炖50分钟
②热锅倒油放姜片炝锅，放入排骨煸至表面微黄起壳
③加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面，倒入酱油膏炒至上色，加盐和醋
④冲入排骨高汤，大火煮至汤汁浓郁，即可出锅。