无油烟版酸辣土豆丝

源济

土豆切细丝红椒切丝。锅中烧开适量水，调入少许食用油和适量食盐，土豆丝焯水。土豆丝捞出过凉白开控水放碗中，加一半红椒丝和泡椒，调入所有调料拌匀。蒜瓣拍碎剁成蒜末，成堆放入碗中，再放入另一半红椒丝和切成段的香菜。并起锅热油，加热至冒烟，浇在蒜末和红椒上拌匀。

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