粤式清蒸鱼

源济 · 发表于 2013-8-7 10:42 PM

鱼去鳞去肚洗净。盘中垫葱段将鱼置于上面，铺上姜丝。锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。鱼起锅撤掉姜丝和葱段，蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺葱丝。烧热锅用蒸鱼原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。

福多多 · 发表于 2013-8-8 08:33 AM

用蒸鱼豉油代替生抽或老抽更好。

rest · 发表于 2013-8-8 12:38 PM

aimei · 发表于 2013-8-8 04:11 PM

口水ing

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[海鲜] 粤式清蒸鱼