美国牛肉产量锐减 牛排要涨了

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经济日报╱编译吴国卿／彭博信息一日电】 2013.08.02 03:40 am

  
去年的干旱推升饲料成本飙涨，迫使牧场业者减少牛群饲养，造成美国牛肉产量将锐减至21年来最低水平，这意味消费者和从麦当劳到茹丝葵牛排馆（Ruth's Chris）的牛肉买家，都将负担更高的价格。

美国政府预测，美国2014年的牛肉生产将减少4.9%到1,093 万公吨，为连续第四年减少。

据彭博调查四名分析师平均估计，截至7月1日的牛群数量已减到1973年来最少。



图／经济日报提供

九名分析师的预测中位数也显示，最活络的牛只期货价格明年将上涨6%至每磅1.33美元。

去年的干旱推升谷物价格创下新高，迫使牧场宰杀更多牛只，许多业者迄今尚未复原。

虽然美国农民即将收割历来最大的玉米丰收已使饲料价格大跌，但要饲养更多牛只以增加供应需要超过两年。

6月的零售绞牛肉价格比一年前上涨13%，接近1月创下的历史高价。

蒙大拿州史丹福65岁的牧场业者休斯说：「去年干旱大大影响了牛群，有些人不得不减少牛只数量。」他预测自己牧场保留作育种的牛只数量未来两年可能减少达20%。

交易商预期，今年来下跌5.2%至每磅1.25475美元的芝加哥商业交易所（CME）牛只期货价格将反转，回升到接近1月11 日所创每磅1.35175美元的历史高价。

圣路易Edward Jones分析师鲁索预测，全球最大连锁餐厅麦当劳今年采购牛肉的成本可能增加2.5%到3.5%。

麦当劳表示将考虑提高售价，但同业竞争和消费者对价格敏感，意味麦当劳的议价能力将降低。

批发牛肉价格5月23日攀抵每磅2.1137美元的历史高价以来已下跌12%，但分析师预测明年将再创新高。

联合国的数据显示，全球牛肉价格在6月攀升2.1%，涨幅为九个月来最大，相较于整体食物价格则下跌0.9%至2月以来最低水平。

据美国劳工部，零售绞牛肉6月均价为每磅3.382 美元。

价格上扬正抑制需求，美国政府统计的牛肉出货量今年迄5 月减少2%。美元汇价7月攀至三年高点，也侵蚀美国出口牛肉的吸引力，且中国和俄罗斯限制含莱克多巴胺（ractopamine，瘦肉精的一种）的牛肉，也使需求进一步减退。

饲料下降和干旱缓解可望鼓励牧场业者扩张。目前CBOT的玉米期货价格已比去年8月的历史高峰低44%。