长棍面包 在法渐失宠

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联合报╱编译田思怡／报导】

2013.08.01 04:26 am

  

世上最爱吃面包的民族，非法国人莫属，法国人也以他们的面包外酥内软、制作讲究为荣。但法国面包的销量却逐年下滑，为了挽救法国的面包传统，推广团体不得不喊出「嗨！你今天买面包了吗？」口号。

纽约时报报导，法国人对面包的热情减退。以法国人每天必吃的「长棍面包」（baguette）为例，现在每人每天平均吃半条，一九七○年时要吃一条，一九○○年要吃三条多。

法国女人的面包消耗量是男人的三分之一，年轻人的面包消费量比十年前少了三分之一。

法国人不再爱吃面包？此一讯息令业者忧心，烘焙业者推广组织「面包观察」今年六月展开推广运动，在全国一百卅个城市大打广告。

「面包观察」主席瓦路易说：「人们的饮食习惯改变，生活太忙碌或工作到太晚，没时间去买面包，青少年又不吃早餐。现在我们希望消费者看到『嗨』（coucou）这个字，就想到『我今天得去买面包』。」

在法国，长棍面包一条售价约台币卅元，是法国人最便宜的主食之一，每年卖出一百亿条。

但面包出现竞争者：早餐穀片、意大利面和米。今天，法国的面包店密度仍居全球之冠，有三万两千家，然而，一九五○年有五万四千家。

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