溜鱼片

源济 · 发表于 2013-7-30 07:51 PM

1. 将鱼去头去鳞，掏内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。
2. 勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。
3. 勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺。

NG_NM · 发表于 2013-7-31 06:53 AM

本帖最后由 NG_NM 于 2013-7-31 07:54 AM 编辑

可惜没污染鱼片不好找。

princess-yuan · 发表于 2013-7-31 09:26 PM

糟汤是啥?

amberlight · 发表于 2013-8-1 08:10 AM

就是糟卤吧，帮主的这个是糟溜鱼片吧，等回去试试，看着好吃

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[海鲜] 溜鱼片