紫薯蛋卷

源济

1. 紫薯削皮切成块，上火蒸成紫薯泥，蒸20分钟。
2. 鸡蛋搅拌均匀，加盐，鸡精，葱。
3. 面粉打成糊，一点点加水，顺时针打成面糊，加一点点耗油，沉淀10分钟。
4. 生菜洗干净，叶子叶身切开，留下叶子方便包鸡蛋饼。
5. 不粘锅煎面糊为薄饼，再一层一层裹起来即可。