原汁牛肉面

NG_NM

原汁牛肉面

4位厨友加分 平均3.8

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

牛腱2条，拉面1斤，青菜少许，葱2支，卤汁材料：2支，姜1/2块，辣椒2条，大蒜数粒，中药卤包1包，酱油1/2杯，糖1大匙，米酒2杯，水10杯，盐少许

做法

(1)将牛腱洗净川烫后，取出沖冷水，切片备用。
(2)起油锅，将卤汁材料(中药包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加调味料及水以大火煮开。此时将中药卤包放入，再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1 小时，再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。
(3)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。

NG_NM

加水，一定是热水。 不可用凉水。

其他菜肴也是同一道理。 切记。

NG_NM

NG_NM 发表于 2013-6-22 01:57 PM
加水，一定是热水。 不可用凉水。

其他菜肴也是同一道理。 切记。

今晚的主副+零食都全了。

开始做吧。

tonyshen