蛋黄狮子头

源济

1. 肉末和豆腐加料酒盐黑胡椒和糖，葱姜末拌匀。
2. 取拌好的肉末按成饼状，包咸蛋黄，然后收口滚圆。油锅烧至八成热，下入狮子头炸至金黄。
3. 重新入锅，加生抽，高汤，盐、少许糖和醋，小火炖半小左右，最后再大火收汁即可。

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别急，慢慢吃。