土豆烧排骨

源济

1. 肋排斩段,洗净沥干。
2. 油热放姜片.肋排,煸至表面焦黄。
3. 入盐.料酒.生抽.老抽不停翻炒,至肋排都裹上酱汁,入半碗水,以略没过肋排为宜。
4. 大火煮沸去浮沫,加盖,转小火炖40分钟。
5. 待锅底还留少许汤汁时,入土豆块,入盐和半碗水,大火煮沸转小火炖15分钟,至土豆绵软,入鸡精即可出锅。