香辣皮皮虾

源济

1. 皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟。
2. 把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁。
3. 平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧。
4. 待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟。
5. 出锅前加少许香油，加香菜即可。