辣酸汤肥牛

源济

1. 小米辣.小杭椒切圈,金针菇去根焯熟捞出铺在碗底。
2. 油烧热放灯笼辣椒酱炒香,加开水,入泡椒水.黄酒.盐和浓汤宝烧沸。
3. 肥牛入烧沸汤中,全变色后立刻捞出放金针菇上,汁滤到碗中。
4. 起锅,椒圈.香葱末.蒜碎放油里出香味浇在肥牛上,撒香菜碎即可出锅。