蒜泥白茄

源济

1. 白茄子清洗干净去蒂，切长条。
2. 切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘。
3. 蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适量色拉油，冒烟后浇在蒜蓉上。
4. 调入少许白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花调成料汁。
5. 把料汁淋在码好的茄子上即可。