椒麻鸡翅

源济

1. 将香葱洗净，取葱绿部分，花椒去黑籽；
2. 鸡翅洗净，加入八角、黄酒、葱白、生姜片煮至断生后捞出；
3. 把花椒、葱绿、适量盐合在在菜板上压切成茸；
4. 加入刚刚煮鸡翅的沸腾的汤，浸出麻味和葱香；
5. 调入香油、香醋、鸡粉做成椒麻汁；
6. 抽出鸡翅的骨，把味汁淋在鸡翅上即可。