研究：吃鱼可延寿 降低心脏病

ysc

【台湾醒报╱记者刘运╱台北报导】 2013.04.02 07:51 pm

  

吃鱼可以让人增添至少2年的寿命！美国哈佛大学与华盛顿大学的研究员发现，若老年人血液中的n−3脂肪酸含量够高，可降低提早死亡的机率达25%，而高油脂含量的鱼类及海鲜食品含有n−3脂肪酸。另外，与血液内脂肪酸含量低的人相比，脂肪酸含量高的人因心脏疾病死亡的机率也可降低3分之1。

高油脂含量的鱼类及海鲜食品含有n−3脂肪酸，美国哈佛大学与华盛顿大学的研究员发现，食用海产而增加血中不饱合脂肪酸含量的65岁以上成人，比起不饱合脂肪酸含量低的成人平均多活2.2年，这是第一个连接鱼类食用与死亡率的研究，研究成果刊登在《内科医学年鉴》期刊。

研究人员分析16年的资料，其中包含2700位65岁以上的老人，他们在实验初期接受验血、身体检测、生活习惯等的调查，且都处于良好的健康状态。研究员分析他们血液中n−3脂肪酸的比例，并探讨3种不同n−3脂肪酸对人体带来的效果。研究员发现，3种不同n−3脂肪酸无论是单独或同时存在，都可大幅降低心血管类疾病的死亡率。

所研究的3种n−3脂肪酸分别为DHA、EPA与DPA，其中DHA可降低冠状动脉心脏疾病造成的死亡达40%，降低因心律不整引发的死亡达45%；DPA则与中风死亡率的降低有紧密的关系；EPA则可降低非致命心脏病发生的机率。另外，体内3种脂肪酸含量最高的人，他们死亡率平均可降低27%。

哈佛公卫学院医学院流行病学教授莫兹法立安说：「由完全不吃鱼改为适度的吃鱼，或是每周吃2次的高脂肪鱼类，是让吃鱼效果最大化的方式。」含高n−3脂肪酸含量的鱼类包括鲔鱼、鲑鱼、青花鱼、鲱鱼、沙丁鱼及鯷鱼。

人体无法自己产生n−3脂肪酸，而鱼类是取得n−3脂肪酸的最好来源，它对大脑的发育有关键作用，另外也能够缓和脑部、心血管及其它细胞的发炎。