板栗翅中

源济

板栗去壳、洗净；翅中洗净剁块，放在碗里加入1小匙盐、料酒拌匀腌10分钟 ；起锅热油，放入蒜茸、姜片爆出香味，把翅中放进去用中火翻炒，依次加入酱油、料酒、糖、栗子、花椒、大料炒匀 ，放入清水没过翅中，用中小火煮40分钟左右，点适量盐搅匀，大火收汁即可。