麻辣田鸡

源济

1、将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为,全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟。

2、青椒除籽后切成小方块。

3、烧热炸油，将田鸡炸熟，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，放青红辣椒，续炒数下，将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。