冬瓜薏米老鸭汤

源济 · 发表于 2013-1-14 02:30 PM

1、老鸭剁成块，姜切片，冬瓜去皮切块，薏米洗净提前浸泡；

2、干锅放鸭块和两三片姜翻炒，鸭肉变色时加少许料酒，炒到鸭块收缩冒油；

3、鸭块转入砂锅，加剩余姜片，放足量水及薏米烧开，转小火炖1小时；

4、加冬瓜和少许盐，中火炖20分钟，撒葱花和白胡椒粉即可。

大牛Steve · 发表于 2013-1-14 07:03 PM

冬瓜不去皮？撒胡椒粉？有点疑惑。

lwjnbtx · 发表于 2013-1-16 12:47 PM

白胡椒粉可以去除鸭肉的腥味儿

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[荤菜] 冬瓜薏米老鸭汤