绿衣黄金蛋

源济

一、鸡蛋煮7分钟，捞出在凉水里泡一会。

二、鸡蛋剥壳，切成片。

三、锅中放油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。

四、青红辣椒切小段，蒜切片。

五、锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香。

六、倒入鸡蛋块，翻炒。七、撒入盐酱油，翻匀即可出锅。