回锅肉

源济

1、将五花肉洗净，锅中放适量水和姜片、葱段，料酒、水开后放肉煮至刚熟，捞起用冷水稍浸沥干。

2、将肉切大薄片。

3、炒锅放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，把肉铲到锅边

4、放入苗蒜段炒至断生，放白糖，味精，即可。下豆瓣酱和海天黄豆酱，炒香至上色。