嫩滑翡翠豆腐羹

源济

1. 火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出；

2. 锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒；

3. 倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。