秘制烧排骨

源济

1. 排骨控干水分,炒锅3成热入排骨,中火炒；

2. 排骨变色出水分,调小火力继续翻炒,加红糖.酱油；

3. 加热水,水量以没过排骨为准,放入葱.姜.干辣椒.八角.草果；

4. 转小火,炖40min；

5. 排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒,出锅前淋入香醋拌匀~