蒜香啤酒鸭

源济

热锅之后中火煎鸭肉，皮朝下。可以不放油，鸭皮受热会出很多油。啤酒，调味（酱油、老抽、糖少许）煮沸。转小火加盖焖1个半小时至肉软。大火收汁，快好时放切好的蒜翻炒均匀即可。