广式凤爪的做法

源济 · 发表于 2012-11-28 01:32 PM

凤爪去指甲用开水飞水，用厨房纸吸干水分，用大油炸凤爪至金黄色，炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时，使用卤水汁（包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多种材料熬成的汁）煮之完全入味。将煮好的凤爪加入豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，少量生粉水等材料上锅蒸20分钟。

开小差 · 发表于 2012-11-28 03:40 PM

哈喇子留下来了

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[荤菜] 广式凤爪的做法