高档餐厅的“周一创意”餐

源济

众多高档餐厅开始在一周生意最萧条的夜晚举办主题晚餐招揽顾客，推介其客座主厨、平日难得一见的葡萄酒、罕见的食材以及极少烹制的菜式。



旧金山的“加州风格法餐”餐厅Jardiniere每周有六晚会推出售价149美元的鱼子酱和110美元的试味套餐。在第七晚，也就是周一晚上，该餐厅还会推出49美元的主题晚餐套餐，例如“澳大利亚日”或“威尼斯夏日”等。图为Jardiniere餐厅的厨师正在准备主菜。






Sous餐厅的厨师罗伯茨（Matt Roberts，图前）和派克斯(Murphy Parks)正在制作色拉。如今，高档餐厅正大胆走出自己的舒适地带，在一周生意最萧条的夜晚推出美食主题夜来吸引顾客。






Jardiniere的厨师戈登(Audie Golder)在往一份肋排上浇汁。当晚的主题甚至是“艾奥瓦之味”。






罗伯茨为这道肋排主菜进行最后的调味。






甜点是配香草豆冰淇淋和胡桃的艾奥瓦苹果派。






Jardiniere餐厅位于旧金山格罗夫街(Grove St.)300号。