《天天饮食》2012-07-12：薄皮馅饼

源济

源济

本节目主要内容：介绍了“薄皮馅饼”的烹饪方法：

1、主料：面粉、菠菜、五花肉；
2、辅料：黄酱、八角、酱油、葱姜等；

3、烹饪步骤：
（1）面粉中加开水烫十分之一再用凉水和好，醒十分钟；
（2）锅中做水，下入菠菜焯制，再切成小菠菜粒；
（3）大料煸香下入五花肉粒，烹入用酱油澥好的黄酱；
（4）倒入葱姜，炒好后倒入菠菜中，再放葱末，胡椒粉和香油拌匀；
（5）醒好的面做成剂子，擀开后，包上馅儿，放入锅中煎制金黄即可。

（天天饮食 2012年 第194期）