《天天饮食》2012-06-23：银芽炒虾干

源济

源济

本期节目介绍了“银芽炒虾干”的制作方法：

1、主料：韭菜、豆芽、虾干、鸡蛋；
2、辅料：鸡油；

3、制作方法：
（1）虾干切小段，用淡盐温水，腌泡5分钟控水备用；
（2）韭菜洗净，改刀成段备用；
（3）鸡蛋打散放入平底锅中，小火摊成鸡蛋饼；
（4）锅中放一点油，放入虾干，把虾干的水分炒出去；
（5）炒出香味后放入豆芽，烹入少许的料酒和鸡油；
（6）韭菜放入后加入少许的盐香油和胡椒粉，翻炒均匀；
（7）出锅后放在鸡蛋饼的一侧，再将蛋饼对折即可。

（天天饮食 2012年 第165期）