《天天饮食》2012-04-26：红薯鸡翅

源济

源济

本节目介绍了"红薯鸡翅"的制作方法：

1、主料：鸡翅；

2、配料：红薯、香菇；

3、调料：花椒等；

4、制作方法：

（1）鸡翅，去骨撒盐抓匀，拍少许面粉，沾蛋液；

（2）油温五成热下锅，炸至五成熟，捞出备用；

（3）开水焯烫炸好的鸡翅，去除多余的油脂备用；

（4）换水后放入姜片，花椒，红薯，香菇和鸡翅炖煮；

（5）下入盐和糖调味，将煮熟的鸡翅，调好的汤，倒入砂锅中，加热至滚开。

（天天饮食 2012年 第117期）