《天天饮食》2012-04-09：樱桃肉

源济

源济

本期节目将为您介绍樱桃肉的制作方法：

1、主料：五花肉；

2、配料：青豆；

3、调料：番茄酱、白醋；

4、制作方法：

（1）选用带皮的五花肉，切成半寸见方的小块，用刀打成十字花刀；

（2）然后要开水下锅，倒入料酒和葱姜，去掉肉腥味；

（3）煮熟之后捞出，青豆焯烫后备用；

（4）锅热后放一点底油，番茄酱煸炒到吐出红油；

（5）倒入开水，搅均，撒一勺白糖、半勺白醋、少许的盐，调好底味；

（6）放五花肉，盖上盖，烧开后转小火，煨制十五分钟左右；

（7）倒入青豆，大火收汁，淋少许的白醋，最后勾芡出锅。

（天天饮食 2012年 第100期）

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