《天天饮食》2012-04-10：双耳焖春笋

源济

源济

本期节目将为您介绍双耳焖春笋的制作方法：

1、主料：春笋；

2、辅料：银耳、木耳；

3、回顾要点：

（1）木耳和银耳泡发后，放入开水中焯烫后捞出备用；

（2）春笋剥去外皮，用刀拍松散后切成滚刀块；

（3）水开后下锅放少许的白糖，焯烫五到六分钟；

（4）锅中留少许的底油，放入葱姜片，烹少许的料酒；

（5）下入春笋，煸炒出水汽后放入木耳和银耳；

（6）用盐、鸡粉、酱油、白糖调味翻炒均匀，加少许的水；

（7）大火烧开转小火，盖上锅盖焖制五到六分钟；

（8）临出锅前淋少许的香油，调大火把汁收干即可。

（天天饮食 2012年 第101期）